{"id":11140,"date":"2025-11-29T12:51:22","date_gmt":"2025-11-29T12:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=11140"},"modified":"2025-11-29T12:51:22","modified_gmt":"2025-11-29T12:51:22","slug":"geschnittenes-rindfleisch-mit-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=11140","title":{"rendered":"GESCHNITTENES RINDFLEISCH MIT KARTOFFELN"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das klingt nach einem herzhaften, deftigen Gericht!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie &#8220;Geschnittenes Rindfleisch mit Kartoffeln&#8221; suchen, kann dies entweder ein <strong>langsam geschmorter Eintopf<\/strong> (wie Gulasch) oder ein <strong>schnell zubereitetes Geschnetzeltes<\/strong> in einer Pfanne sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich gebe Ihnen ein einfaches Rezept f\u00fcr eine <strong>Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne<\/strong> \u2013 ein schnelles Geschnetzeltes mit cremiger Sauce und Kartoffeln.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udd69 Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne (Geschnetzeltes)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Gericht wird mit d\u00fcnn geschnittenem Rindfleisch zubereitet, das schnell gar ist.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udccb Zutaten (F\u00fcr 2 Personen)<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><td><strong>Zutat<\/strong><\/td><td><strong>Menge<\/strong><\/td><td><strong>Anmerkung<\/strong><\/td><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Rindfleisch (Geschnetzeltes oder H\u00fcfte)<\/strong><\/td><td>$300 \\text{ g}$<\/td><td>D\u00fcnn geschnitten (\u00e0 la minute).<\/td><\/tr><tr><td><strong>Kartoffeln (festkochend)<\/strong><\/td><td>$400 \\text{ g}$<\/td><td>Gesch\u00e4lt und in ca. $1 \\text{ cm}$ dicke Scheiben oder Schnitze geschnitten.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Zwiebel<\/strong><\/td><td>1 gro\u00df<\/td><td>In feine Streifen geschnitten.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Rinderbr\u00fche (oder Fond)<\/strong><\/td><td>$150 \\text{ ml}$<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Sahne (Kochsahne\/Halbrahm)<\/strong><\/td><td>$100 \\text{ ml}$<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Grobk\u00f6rniger Senf<\/strong><\/td><td>$1 \\text{ EL}$<\/td><td>F\u00fcr die W\u00fcrze der Sauce.<\/td><\/tr><tr><td><strong>\u00d6l oder Butterschmalz<\/strong><\/td><td>Zum Anbraten.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Gew\u00fcrze<\/strong><\/td><td>Salz, schwarzer Pfeffer, optional Paprikapulver.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Kr\u00e4uter (optional)<\/strong><\/td><td>Frische Petersilie, gehackt.<\/td><td>Zum Garnieren.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udee0\ufe0f Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">I. Kartoffeln und Zwiebeln anbraten<\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorbereiten:<\/strong> Kartoffeln sch\u00e4len und in ca. $1 \\text{ cm}$ dicke Schnitze schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anbraten:<\/strong> \u00d6l oder Butterschmalz in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Braten:<\/strong> Zwiebelstreifen und Kartoffelschnitze hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. <strong>$5 \\text{ Minuten}$<\/strong> anbraten, bis die Kartoffeln leicht Farbe annehmen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kochen:<\/strong> Die Rinderbr\u00fche dazu gie\u00dfen und alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Kartoffeln zugedeckt ca. <strong>$10 \\text{ bis } 15 \\text{ Minuten}$<\/strong> k\u00f6cheln lassen, bis sie fast weich sind.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">II. Fleisch braten<\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorbereiten:<\/strong> Das Rindfleischst\u00fcckchen mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Braten:<\/strong> Parallel in einer separaten Pfanne etwas \u00d6l erhitzen. Das Fleisch <strong>portionsweise<\/strong> kurz und scharf anbraten (ca. <strong>$1 \\text{ Minute}$<\/strong> pro Seite), damit es sch\u00f6n zart bleibt (<em>\u00e0 la minute<\/em>).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Warm halten:<\/strong> Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen, w\u00fcrzen und warm stellen (z.B. im vorgeheizten Ofen bei $60^\\circ\\text{C}$).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">III. Sauce fertigstellen und zusammenf\u00fchren<\/h4>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>W\u00fcrzen:<\/strong> Sobald die Kartoffeln fast gar sind, den grobk\u00f6rnigen Senf und die Sahne zur Kartoffelmischung in die Pfanne r\u00fchren und einmal kurz aufkochen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fleisch zugeben:<\/strong> Das warm gestellte Fleisch zur Sauce geben und nur noch <strong>hei\u00df werden<\/strong> lassen (nicht mehr kochen, damit das Rindfleisch zart bleibt).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abschmecken:<\/strong> Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf etwas Paprikapulver hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Sofort auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das klingt nach einem herzhaften, deftigen Gericht! 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