Wenn Sie Ihre G\u00e4ste \u00fcberraschen m\u00f6chten, ohne stundenlang in der K\u00fcche zu stehen, ist dieses Schweinefilet mit knuspriger Kruste, cremiger So\u00dfe und Kartoffelp\u00fcree die perfekte Wahl. In nur 15 Minuten fertig, sieht es aus wie vom Profi und schmeckt wie aus dem Restaurant.<\/p>\n\n\n\n
Das Beste daran: Es l\u00e4sst sich mit einfachen und preiswerten Zutaten zubereiten und ist somit ideal f\u00fcr ein festliches Abendessen oder ein spontanes Familienessen.<\/p>\n\n\n\n
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Zutaten
F\u00fcr das Schweinefilet:
600 g Schweinefilet
Salz und schwarzer Pfeffer
2 Eier
3 EL Semmelbr\u00f6sel
frische Petersilie, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Mehl
Pflanzen\u00f6l zum Braten
F\u00fcr die Sahnesauce:
30 g Butter
1 EL Mehl
350 ml Br\u00fche
1 EL Dijon-Senf (oder anderer Senf)
F\u00fcr das Kartoffelp\u00fcree:
600 g Kartoffeln
30 g Butter
150 ml lauwarme Milch
Salz
Schritt-f\u00fcr-Schritt-Zubereitung<\/p>\n\n\n\n
1\ufe0f\u20e3 Schweinefilet vorbereiten: Das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. In einer Sch\u00fcssel die Eier mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie verquirlen. In einer anderen Sch\u00fcssel die Semmelbr\u00f6sel mit dem Mehl vermischen. Jedes Medaillon zuerst in der Eiermischung und dann in den Semmelbr\u00f6seln wenden und leicht andr\u00fccken, damit es gut haftet.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Filet braten
Gen\u00fcgend \u00d6l in einer Pfanne erhitzen.
Die Medaillons von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Anschlie\u00dfend auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Cremige Sauce zubereiten
In derselben Pfanne (\u00fcbersch\u00fcssiges \u00d6l entfernen) die Butter schmelzen.
Das Mehl hinzuf\u00fcgen und 1 Minute lang unter st\u00e4ndigem R\u00fchren anschwitzen, um Kl\u00fcmpchen zu vermeiden.
Nach und nach die Br\u00fche angie\u00dfen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren eindicken lassen.
Senf hinzuf\u00fcgen und einige Minuten zu einer glatten, aromatischen Sauce k\u00f6cheln lassen.
Tipp: F\u00fcr ein intensiveres Aroma den Knoblauch vor dem Hinzuf\u00fcgen des Mehls kurz in Butter anbraten.<\/p>\n\n\n\n
4\ufe0f\u20e3 Kartoffelp\u00fcree zubereiten
Die Kartoffeln sch\u00e4len und in Salzwasser weich kochen.
Das Wasser abgie\u00dfen und die Kartoffeln zerstampfen.
Die Butter und nach und nach lauwarme Milch hinzuf\u00fcgen, bis ein glattes, cremiges P\u00fcree entsteht. Bei Bedarf salzen.
Tipp: F\u00fcr besonders feines Kartoffelp\u00fcree eine Kartoffelpresse verwenden.<\/p>\n\n\n\n
5\ufe0f\u20e3 Servieren: Die Filetmedaillons auf einen Teller legen und mit der hei\u00dfen Sahnesauce \u00fcbergie\u00dfen. Etwas Kartoffelp\u00fcree dar\u00fcbergeben. F\u00fcr einen farbenfrohen Kontrast mit frischer Petersilie bestreuen.
Empfehlung: Passt auch hervorragend zu einem frischen Salat oder ged\u00fcnstetem Gem\u00fcse. Dieses Rezept ist ideal f\u00fcr Feierlichkeiten, Familienessen oder wenn Sie Ihre G\u00e4ste ohne gro\u00dfen Aufwand beeindrucken m\u00f6chten. Schnell, elegant und immer lecker \u2013 es wird der Star auf jedem Tisch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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