{"id":11990,"date":"2026-01-17T09:15:19","date_gmt":"2026-01-17T09:15:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=11990"},"modified":"2026-01-17T09:15:20","modified_gmt":"2026-01-17T09:15:20","slug":"sie-haben-einen-feinen-geschmack-sind-kalorienarm-und-reich-an-vitamin-c-%f0%9f%92%aa-man-kann-sie-roh-essen-oder-in-unzahligen-rezepten-verwenden-%f0%9f%91%87","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=11990","title":{"rendered":"Sie haben einen feinen Geschmack, sind kalorienarm und reich an Vitamin C. \ud83d\udcaa Man kann sie roh essen oder in unz\u00e4hligen Rezepten verwenden! \ud83d\udc47"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie meinen bestimmt die St\u00e4ngel und Bl\u00e4tter von Brokkoli (oder Blumenkohl)!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oft landen sie direkt im M\u00fcll oder Biom\u00fcll, dabei sind sie der edelste und n\u00e4hrstoffreichste Teil der Pflanze. Der Brokkolist\u00e4ngel hat eine \u00e4hnliche Konsistenz wie das Herz einer Artischocke und ist \u00fcberraschend s\u00fc\u00df.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">So machen Sie das Beste aus diesem wertvollen \u201eAbfallprodukt\u201c:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Roh: Surimi oder Carpaccio<br>Richtig gesch\u00e4lt sind die St\u00e4ngel unglaublich zart und knackig.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">So geht\u2019s: Entfernen Sie die holzige Au\u00dfenhaut mit einem Sparsch\u00e4ler, bis Sie das helle, fast durchscheinende Innere erreichen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Idee: In feine Stifte oder sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden. Mit Zitrone, nativem Oliven\u00f6l extra, Salz und einer Prise Pfeffer w\u00fcrzen. Sie passen perfekt in Wintersalate.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Die \u201eResteverwertungs-Cremesuppe\u201c<br>Die St\u00e4ngel sind reich an Ballaststoffen und verleihen Suppen eine unglaubliche Cremigkeit, ganz ohne viele Kartoffeln.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung: Die St\u00e4ngel w\u00fcrfeln und mit anderem Gem\u00fcse oder einfach mit einer Zwiebel kochen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zum Schluss: Alles mit einem Stabmixer p\u00fcrieren. So erhalten Sie eine dicke, feine und s\u00e4ttigende Suppe.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Knusprige Bl\u00e4tter (wie Gr\u00fcnkohlchips)<br>Werfen Sie die gr\u00fcnen Bl\u00e4tter an den St\u00e4ngeln nicht weg!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Ofen: Waschen, gut abtrocknen, mit etwas \u00d6l und Salz betr\u00e4ufeln und bei 180 \u00b0C einige Minuten backen, bis sie knusprig sind. Sie sind ein gesunder Snack voller Mineralstoffe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warum sind sie so gesund?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vitamin C: Enth\u00e4lt oft mehr als die R\u00f6schen selbst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ballaststoffe: F\u00f6rdern die Verdauung und sorgen f\u00fcr ein l\u00e4ngeres S\u00e4ttigungsgef\u00fchl.<br>Zero Waste: Durch die Verwendung des Stiels wird alles verbraucht, was Sie im Supermarkt gekauft haben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Omas Tipp: Wenn Sie Brokkoli d\u00e4mpfen, schneiden Sie den Stiel in d\u00fcnne Scheiben und legen Sie ihn unten in den D\u00e4mpfeinsatz. Er gart dann gleichzeitig mit den zarteren R\u00f6schen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haben Sie gerade Brokkolistiele im K\u00fchlschrank? Wenn Sie m\u00f6chten, kann ich Ihnen ein schnelles Rezept f\u00fcr Brokkolistiel-Pesto empfehlen \u2013 perfekt f\u00fcr Pasta!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sie meinen bestimmt die St\u00e4ngel und Bl\u00e4tter von Brokkoli (oder Blumenkohl)! Oft landen sie direkt im M\u00fcll oder Biom\u00fcll, dabei sind sie der edelste und n\u00e4hrstoffreichste Teil der Pflanze. 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