Die Geschichte einer 97-j\u00e4hrigen Gro\u00dfmutter, die auf ged\u00fcnsteten Ingwer schw\u00f6rt, ist mehr als nur eine s\u00fc\u00dfe Familienlegende. Zwar garantiert kein Lebensmittel an sich Unsterblichkeit, doch die Wissenschaft best\u00e4tigt, dass sich die chemische Zusammensetzung von Ingwer durch das Kochen so ver\u00e4ndert, dass dies einen signifikanten Einfluss auf das Altern haben kann.<\/p>\n\n\n\n
Deshalb ist diese \u201eungew\u00f6hnliche Angewohnheit\u201c aus Sicht der Langlebigkeit so genial.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\uddea Die Wissenschaft hinter dem D\u00fcnsten: Die Umwandlung von Gingerol in Shogaol
Roher Ingwer besteht haupts\u00e4chlich aus Gingerol. Durch Erhitzen bei niedriger Temperatur (D\u00e4mpfen oder Trocknen) wandelt sich Gingerol jedoch in Shogaol um.<\/p>\n\n\n\n
Warum ist das wichtig? Studien haben gezeigt, dass Shogaol ein noch st\u00e4rkeres Antioxidans ist und ausgepr\u00e4gtere entz\u00fcndungshemmende Wirkungen als roher Ingwer hat. Wirkung auf die Langlebigkeit: Chronische Entz\u00fcndungen gelten in der Medizin als ein Hauptfaktor f\u00fcr beschleunigtes Altern (bekannt als Inflammaging). Regelm\u00e4\u00dfiger Verzehr von ged\u00fcnstetem Ingwer hemmt dieses \u201einnere Feuer\u201c im K\u00f6rper.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc75 3 Hauptgr\u00fcnde, warum diese Gewohnheit Oma hilft:<\/p>\n\n\n\n
F\u00f6rderung der Verdauung: Mit zunehmendem Alter nimmt die Magens\u00e4ureproduktion ab. Ged\u00fcnsteter Ingwer ist magenschonender als roher Ingwer und regt dennoch die Verdauung an, sodass der K\u00f6rper N\u00e4hrstoffe aus der Nahrung besser aufnehmen kann.<\/p>\n\n\n\n
Gelenkschutz: Die entz\u00fcndungshemmenden Eigenschaften von Shogaol wirken als nat\u00fcrliches Schmerzmittel. Die 97-j\u00e4hrige Gro\u00dfmutter kann sich wahrscheinlich noch bewegen, weil der Ingwer die Enzyme hemmt, die Gelenkschwellungen verursachen.<\/p>\n\n\n\n
W\u00e4rmeregulierung: In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gilt ged\u00fcnsteter Ingwer als \u201ew\u00e4rmendes\u201c Lebensmittel, das die Durchblutung f\u00f6rdert. Dies ist besonders wichtig f\u00fcr \u00e4ltere Menschen, die h\u00e4ufig Probleme mit der Durchblutung der Gliedma\u00dfen und dem Immunsystem haben. \ud83e\udd58 So bereiten Sie \u201eOmas Ingwerelixier\u201c zu
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren m\u00f6chten, \u00fcbergie\u00dfen Sie den Ingwer nicht einfach mit kochendem Wasser.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung: Schneiden Sie den gesch\u00e4lten Ingwer in Scheiben und lassen Sie ihn in wenig Wasser mit etwas Honig und Zitrone bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten k\u00f6cheln.
Peers Tipp: Geben Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Das im Pfeffer enthaltene Piperin verbessert die Aufnahme der Wirkstoffe des Ingwers im K\u00f6rper deutlich.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udcca Roher Ingwer vs. Ged\u00e4mpfter Ingwer
Eigenschaften Roher Ingwer Ged\u00e4mpfter Ingwer
Hauptwirkstoff Gingerol Shogaol (st\u00e4rker)
Wirkung auf den Magen Kann aggressiv\/reizend sein. Sanft und beruhigend.
Hauptwirkung: Lindert \u00dcbelkeit und Erk\u00e4ltungen. Langfristig entz\u00fcndungshemmende Wirkung.
Geschmack: W\u00fcrzig, sauer. Kr\u00e4ftig, s\u00fc\u00df, w\u00e4rmend.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Wichtiger Hinweis: Ingwer verd\u00fcnnt das Blut. Wenn Sie Blutdrucksenker oder Blutverd\u00fcnner einnehmen, sollten Sie diese \u201eGewohnheit\u201c mit Ihrem Arzt besprechen. F\u00fcr die meisten Menschen ist ein Teel\u00f6ffel ged\u00fcnsteter Ingwer pro Tag jedoch ein wunderbares Ritual f\u00fcr gesundes Altern.<\/p>\n\n\n\n
Sie fragen sich, wie man selbstgemachte fermentierte Ingwerlimonade (Ginger Bug) zubereitet, die Ihrem K\u00f6rper zudem Milliarden von n\u00fctzlichen Probiotika liefert?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Geschichte einer 97-j\u00e4hrigen Gro\u00dfmutter, die auf ged\u00fcnsteten Ingwer schw\u00f6rt, ist mehr als nur eine s\u00fc\u00dfe Familienlegende. Zwar garantiert kein Lebensmittel an sich Unsterblichkeit, doch die Wissenschaft best\u00e4tigt, dass sich […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12766,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-12765","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps"],"yoast_head":"\n