Vertraue deinem Bauchgef\u00fchl. In diesem Fall ist der Unterschied zwischen \u201eRetten\u201c und \u201eVergiftungsrisiko\u201c minimal, und bei Aufschnitt (Schinken, Wurstwaren, Salami) lohnt sich das Risiko nicht.<\/p>\n\n\n\n
Aufschnitt kann Listeria monocytogenes enthalten, ein Bakterium, das sich in der K\u00e4lte vermehrt und unsichtbar ist. Hier ist eine kurze Anleitung, die dir hilft zu entscheiden, ob du ihn essen oder wegwerfen solltest:<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udea9 Wann du ihn sofort wegwerfen solltest (Anzeichen von Verderb):
Schleimige Oberfl\u00e4che: Wenn sich das Fleisch klebrig anf\u00fchlt oder einen gl\u00e4nzenden, schleimigen Belag hat, haben sich die Bakterien bereits vermehrt. Waschen hilft nicht mehr; die Giftstoffe befinden sich im Inneren.<\/p>\n\n\n\n
Geruch: Sobald Sie einen s\u00e4uerlichen, hefigen oder ammoniakartigen Geruch wahrnehmen, ist der Schinken verdorben. Frischer Schinken sollte fleischig oder rauchig riechen.<\/p>\n\n\n\n
Farbver\u00e4nderung: Graue, gr\u00fcnliche oder schimmernde Farbt\u00f6ne (au\u00dfer bei bestimmten Rindfleischst\u00fccken) deuten auf Oxidation und Verderb hin.
Aufgequollene H\u00fclle: Wenn sich die H\u00fclle des Fleisches wie ein Ballon aufgebl\u00e4ht hat, findet im Inneren G\u00e4rung statt.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\uddd0 Was tun, wenn es \u201eetwas verd\u00e4chtig\u201c aussieht?<\/p>\n\n\n\n
Wenn der Schinken nicht schleimig oder riecht, Sie aber Bedenken haben (z. B. weil er gerade abgelaufen ist), k\u00f6nnen Sie versuchen, ihn durch Hitzebehandlung zu retten, jedoch nur unter folgenden Bedingungen:<\/p>\n\n\n\n
Hohe Temperatur: Er muss gr\u00fcndlich gebraten oder gekocht werden (z. B. in Knoblauch oder auf Pizza). Temperaturen \u00fcber 75 \u00b0C t\u00f6ten die meisten Bakterien ab.
Geschmackstest: Wenn er nach dem Kochen sauer schmeckt, essen Sie ihn nicht und entsorgen Sie ihn.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Wie erkl\u00e4re ich das meiner Schwiegermutter?<\/p>\n\n\n\n
Ich verstehe, dass die Generation unserer Eltern und Schwiegereltern Lebensmittel nicht gerne verschwendet, aber Sicherheit geht vor. Du k\u00f6nntest es diplomatisch angehen:<\/p>\n\n\n\n
\u201eMama, ich werfe es auch nicht gerne weg, aber das Fleisch ver\u00e4ndert schon seine Konsistenz. Es ist es nicht wert, Bauchschmerzen zu riskieren und uns das ganze Wochenende zu verderben. Wenn wir es n\u00e4chstes Mal nicht essen k\u00f6nnen, frieren wir es vorher ein.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Ein ehrlicher Rat: Wenn dir das Fleisch jetzt schon nicht bekommt, wirst du es sp\u00e4ter nicht mehr genie\u00dfen und dir nur noch Sorgen machen, krank zu werden. Wirf es weg. Gesundheit ist wichtiger als ein paar Scheiben Schinken.<\/p>\n\n\n\n
Wie lange war das Fleisch nach dem \u00d6ffnen im K\u00fchlschrank? Die meisten Wurstwaren sollten innerhalb von 3\u20135 Tagen nach dem \u00d6ffnen verbraucht werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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