{"id":13905,"date":"2026-05-08T16:56:34","date_gmt":"2026-05-08T16:56:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905"},"modified":"2026-05-08T16:56:35","modified_gmt":"2026-05-08T16:56:35","slug":"aus-den-suskartoffeln-sickerte-eine-dunkle-klebrige-flussigkeit-ist-es-zucker-oder-faulnis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905","title":{"rendered":"Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Keine Sorge, du musst die S\u00fc\u00dfkartoffel nicht direkt entsorgen! Wenn aus einer angeschnittenen oder leicht verletzten S\u00fc\u00dfkartoffel eine milchige oder dunkel-klebrige Fl\u00fcssigkeit austritt, ist das meistens ein Zeichen von <strong>Qualit\u00e4t<\/strong>, nicht von Verderb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier ist die Aufl\u00f6sung des klebrigen R\u00e4tsels:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Es ist eine Mischung aus St\u00e4rke und Zucker<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Fl\u00fcssigkeit, die oft wie wei\u00dfer Saft austritt und an der Luft dunkel und harzig wird, ist ein Gemisch aus <strong>St\u00e4rke und nat\u00fcrlichem Zucker<\/strong> (haupts\u00e4chlich Saccharose).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Warum passiert das?<\/strong> Wenn die S\u00fc\u00dfkartoffel sehr frisch und voller Saft ist, tritt dieser bei kleinsten Verletzungen der Schale aus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Was bedeutet das?<\/strong> Es ist eigentlich ein Beweis daf\u00fcr, dass die Knolle besonders frisch und s\u00fc\u00df ist. In der Fachsprache wird dieser Saft manchmal als Teil des Milchsafts der Pflanze betrachtet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">So unterscheidest du es von F\u00e4ulnis<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl die klebrigen Tropfen harmlos sind, gibt es klare Anzeichen, wann eine S\u00fc\u00dfkartoffel tats\u00e4chlich schlecht ist. Hier ist der direkte Vergleich:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><td><strong>Merkmal<\/strong><\/td><td><strong>Harmloser Saft (Zucker\/St\u00e4rke)<\/strong><\/td><td><strong>Echte F\u00e4ulnis<\/strong><\/td><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Konsistenz<\/strong><\/td><td>Klebrig, trocknet fest an wie Harz.<\/td><td>Matschig, weich oder schleimig.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Geruch<\/strong><\/td><td>Neutral oder leicht s\u00fc\u00dflich-erdig.<\/td><td>Unangenehm, stechend oder modrig.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Farbe<\/strong><\/td><td>Wei\u00dflich, wird an der Luft dunkelbraun\/schwarz.<\/td><td>Gro\u00dffl\u00e4chige dunkle Flecken, Schimmelbildung.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Beschaffenheit<\/strong><\/td><td>Die Knolle ist insgesamt fest.<\/td><td>Die Knolle gibt unter Fingerdruck nach.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was solltest du tun?<\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Einfach abwaschen:<\/strong> Du kannst die klebrigen Stellen vor dem Sch\u00e4len einfach unter flie\u00dfendem Wasser abwaschen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ganz normal kochen:<\/strong> Beim Kochen oder Backen verschwindet die Fl\u00fcssigkeit ohnehin, und die Stellen sind nach dem Garen nicht mehr erkennbar.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lagerung pr\u00fcfen:<\/strong> Wenn viele solcher Tropfen austreten, lagere die restlichen Knollen am besten dunkel, k\u00fchl (aber nicht im K\u00fchlschrank!) und trocken.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kurzgefasst:<\/strong> Die dunklen Tropfen sind quasi das \u201eHonigtau\u201c der S\u00fc\u00dfkartoffel. Solange die Knolle fest ist und gut riecht, ist sie absolut sicher und wahrscheinlich sogar besonders lecker.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hattest du die S\u00fc\u00dfkartoffeln schon l\u00e4nger gelagert, oder sind sie frisch vom Einkauf?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Keine Sorge, du musst die S\u00fc\u00dfkartoffel nicht direkt entsorgen! Wenn aus einer angeschnittenen oder leicht verletzten S\u00fc\u00dfkartoffel eine milchige oder dunkel-klebrige Fl\u00fcssigkeit austritt, ist das meistens ein Zeichen von Qualit\u00e4t, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":13906,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-13905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis? - Schnelle Rezepte<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis? - Schnelle Rezepte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Keine Sorge, du musst die S\u00fc\u00dfkartoffel nicht direkt entsorgen! Wenn aus einer angeschnittenen oder leicht verletzten S\u00fc\u00dfkartoffel eine milchige oder dunkel-klebrige Fl\u00fcssigkeit austritt, ist das meistens ein Zeichen von Qualit\u00e4t, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Schnelle Rezepte\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-08T16:56:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-08T16:56:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.recipes-eu.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/67c1e66b-da8d-402e-827c-8394272cee2c.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Olia Olia\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Olia Olia\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905\",\"url\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905\",\"name\":\"Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis? - Schnelle Rezepte\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-05-08T16:56:34+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-08T16:56:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/76367b17d1df8021e3f6aea6b50369d9\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/\",\"name\":\"Schnelle Rezepte\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/76367b17d1df8021e3f6aea6b50369d9\",\"name\":\"Olia Olia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c45b1e4f6a1f665f5e1598b6404e18fde0c8f732760ae892a2ddc6df5701cd65?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c45b1e4f6a1f665f5e1598b6404e18fde0c8f732760ae892a2ddc6df5701cd65?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Olia Olia\"},\"url\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?author=6\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis? - Schnelle Rezepte","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis? - Schnelle Rezepte","og_description":"Keine Sorge, du musst die S\u00fc\u00dfkartoffel nicht direkt entsorgen! Wenn aus einer angeschnittenen oder leicht verletzten S\u00fc\u00dfkartoffel eine milchige oder dunkel-klebrige Fl\u00fcssigkeit austritt, ist das meistens ein Zeichen von Qualit\u00e4t, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905","og_site_name":"Schnelle Rezepte","article_published_time":"2026-05-08T16:56:34+00:00","article_modified_time":"2026-05-08T16:56:35+00:00","og_image":[{"width":720,"height":1080,"url":"http:\/\/www.recipes-eu.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/67c1e66b-da8d-402e-827c-8394272cee2c.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Olia Olia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Olia Olia","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905","url":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905","name":"Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis? - Schnelle Rezepte","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#website"},"datePublished":"2026-05-08T16:56:34+00:00","dateModified":"2026-05-08T16:56:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/76367b17d1df8021e3f6aea6b50369d9"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=13905#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Aus den S\u00fc\u00dfkartoffeln sickerte eine dunkle, klebrige Fl\u00fcssigkeit. Ist es Zucker oder F\u00e4ulnis?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#website","url":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/","name":"Schnelle Rezepte","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/76367b17d1df8021e3f6aea6b50369d9","name":"Olia Olia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c45b1e4f6a1f665f5e1598b6404e18fde0c8f732760ae892a2ddc6df5701cd65?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c45b1e4f6a1f665f5e1598b6404e18fde0c8f732760ae892a2ddc6df5701cd65?s=96&d=mm&r=g","caption":"Olia Olia"},"url":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?author=6"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13905"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13907,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13905\/revisions\/13907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}