Das kann wirklich \u00e4rgerlich sein \u2013 man freut sich auf einen hochwertigen K\u00e4se und dann so etwas. Aber ich habe gute Nachrichten: Sie m\u00fcssen den K\u00e4se wahrscheinlich nicht wegwerfen!<\/p>\n\n\n\n
Harte und halbfeste K\u00e4sesorten wie Cheddar, Gouda oder Parmesan haben ganz andere Regeln als weiche Lebensmittel (wie Brot, Joghurt oder Mozzarella).<\/p>\n\n\n\n
Schimmelpilze brauchen Feuchtigkeit und Luft zum Wachsen. Da Cheddar sehr dicht ist und einen geringen Wassergehalt hat, k\u00f6nnen Schimmelpilze ihre \u201eWurzeln\u201c (Hyphen) normalerweise nicht tief in die K\u00e4sestruktur eindringen lassen. Sie bleiben nur an der Oberfl\u00e4che.<\/p>\n\n\n\n
So retten Sie Cheddar sicher:
Schneiden Sie die betroffene Stelle ab: Nehmen Sie ein sauberes Messer und schneiden Sie die Stelle mit ausreichend Abstand ab \u2013 idealerweise mindestens 1 bis 2 Zentimeter um und unterhalb des gr\u00fcnen, haarigen Flecks.
Vermeiden Sie es, den restlichen K\u00e4se zu verunreinigen: Achten Sie beim Schneiden darauf, den Schimmel nicht zu ber\u00fchren und legen Sie ihn auf eine saubere Stelle. Waschen Sie das Messer nach dem Schneiden gr\u00fcndlich ab.
Der Rest ist unbedenklich: Der restliche Cheddar-Block, der sich unter der Oberfl\u00e4che befand, ist einwandfrei und kann bedenkenlos zum Abendessen verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n
\u26a0\ufe0f Wichtiger Hinweis: Diese Regel gilt NUR f\u00fcr Hartk\u00e4se. Wenn sich Schimmel auf Weichk\u00e4se (H\u00fcttenk\u00e4se, Scheibenk\u00e4se) oder Brot bildet, muss dieser entsorgt werden, da sich die Toxine dort unbemerkt im gesamten Lebensmittel verteilen.<\/p>\n\n\n\n
Sie k\u00f6nnen also unbesorgt weiterkochen. Was Leckeres planen Sie heute mit Ihrem Cheddar zuzubereiten?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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