Diese Krautsuppe mit Fleisch und Reis ist genau das, was man als \u201eWohlf\u00fchlgericht\u201c bezeichnet \u2013 sie w\u00e4rmt, s\u00e4ttigt und w\u00e4rmt die Seele. Die Kombination aus Sauerkraut, Hackfleisch und Reis erinnert entfernt an gef\u00fcllte Kohlrouladen, ist aber viel einfacher und schneller zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n
Die Suppe ist so s\u00e4mig und herzhaft, dass sie problemlos als Hauptgericht durchgeht.<\/p>\n\n\n\n
\u23f1\ufe0f Zeitaufwand
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
\ud83d\uded2 Zutaten (f\u00fcr 4\u20136 Personen)
500 g Hackfleisch (idealerweise eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch f\u00fcr mehr Saftigkeit)
400 g Sauerkraut (gehackt, je nach S\u00e4uregehalt abgesp\u00fclt)
1\/2 Tasse Reis (roh, abgesp\u00fclt \u2013 z. B. Rundkornreis)
1 gro\u00dfe Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (abgeriebene Haut)
1,5 Liter Br\u00fche (Rinder- oder Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser)
2 EL gemahlener, edels\u00fc\u00dfer Paprika (kann f\u00fcr ein besseres Aroma auch ger\u00e4uchert werden)
1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
2 EL \u00d6l oder Schmalz
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren: Saure Sahne und frische Petersilie
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Zubereitung
Suppenbasis: \u00d6l oder Schmalz in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig d\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n
Fleisch anbraten: Das Hackfleisch hinzuf\u00fcgen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren ca. 5\u20137 Minuten anbraten. Mit einem Holzl\u00f6ffel in m\u00f6glichst kleine St\u00fccke zerteilen, bis es gebr\u00e4unt und goldbraun ist.
Gew\u00fcrze: Knoblauch, Kreuzk\u00fcmmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Fleisch geben. Alles kurz (ca. 30 Sekunden) anbraten, damit das Paprikapulver Farbe und Aroma abgibt, aber nicht zu bitter wird.
Kohl und Reis: Das gehackte Sauerkraut und den abgesp\u00fclten rohen Reis in den Topf geben. Hei\u00dfe Br\u00fche oder Wasser dar\u00fcbergie\u00dfen und gut vermischen.
Zubereitung: Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 20\u201325 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis Reis und Kohl gar sind. Der Reis dickt die Suppe beim Kochen auf nat\u00fcrliche Weise an.
Abschmecken: Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder einer Prise Chilipulver nachw\u00fcrzen, falls gew\u00fcnscht.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis
Servieren: Die Suppe hei\u00df servieren, mit einem gro\u00dfen L\u00f6ffel saurer Sahne in der Mitte des Tellers und bestreut mit frischer Petersilie oder Fr\u00fchlingszwiebeln.
Konsistenz: Der Reis in der Suppe ist st\u00e4ndig aktiv und saugt die Fl\u00fcssigkeit auf. Falls die Suppe f\u00fcr ein \u201eSchmoren\u201c am n\u00e4chsten Tag im K\u00fchlschrank zu dickfl\u00fcssig wird, einfach beim Aufw\u00e4rmen etwas Wasser oder Br\u00fche hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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