Waln\u00fcsse geh\u00f6ren zu den am besten erforschten Lebensmitteln der Welt. W\u00e4hrend viele N\u00fcsse vor allem einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren enthalten, gl\u00e4nzt die Walnuss durch eine einzigartige Zusammensetzung aus mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und Antioxidantien.<\/p>\n\n\n\n
Zahlreiche klinische Studien belegen, dass sich der t\u00e4gliche Verzehr einer Handvoll Waln\u00fcsse (ca. 30 Gramm, entspricht etwa 7 bis 9 ganzen N\u00fcssen) drastisch auf die Gesundheit auswirkt.<\/p>\n\n\n\n
Waln\u00fcsse sind die einzige Nussart mit einem signifikant hohen Anteil an Alpha-Linolens\u00e4ure (ALA)<\/strong>, einer pflanzlichen Omega-3-Fetts\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n Die Form der Walnuss erinnert nicht umsonst an ein menschliches Gehirn. Die Kombination aus Omega-3-Fetts\u00e4uren, Vitamin E und speziellen Pflanzenstoffen (Polyphenolen) wirkt stark antioxidativ und entz\u00fcndungshemmend.<\/p>\n\n\n\n Die Walnuss beeinflusst das Mikrobiom (die Gesamtheit der Darmbakterien) positiv. Bei Menschen, die t\u00e4glich Waln\u00fcsse essen, l\u00e4sst sich eine Zunahme von Bakterien beobachten, die Butyrat (Butters\u00e4ure)<\/strong> produzieren. Butyrat ist eine Fetts\u00e4ure, die die Darmwand n\u00e4hrt, Entz\u00fcndungen im gesamten K\u00f6rper hemmt und die Darmgesundheit aktiv f\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n Obwohl Waln\u00fcsse kalorienreich sind (rund 650 kcal pro 100g), f\u00fchren sie bei t\u00e4glichem Verzehr im Rahmen einer normalen Ern\u00e4hrung nachweislich nicht<\/strong> zu einer Gewichtszunahme.<\/p>\n\n\n\n Wegen ihres extrem hohen Gehalts an empfindlichen Omega-3-Fetts\u00e4uren neigen Waln\u00fcsse dazu, bei falscher Lagerung schnell ranzig<\/strong> zu werden. Sobald sie Sauerstoff, Licht und W\u00e4rme ausgesetzt sind, oxidieren die Fette, was nicht nur bitter schmeckt, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile zunichte macht.<\/p>\n\n\n\n Tipp f\u00fcr die Praxis:<\/strong> Kaufe Waln\u00fcsse am besten in der Schale oder lagere gesch\u00e4lte Kerne in einem luftdicht verschlossenen Glas im K\u00fchlschrank<\/strong> oder friere sie sogar ein. So bleiben die wertvollen Fetts\u00e4uren gesch\u00fctzt.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Waln\u00fcsse geh\u00f6ren zu den am besten erforschten Lebensmitteln der Welt. W\u00e4hrend viele N\u00fcsse vor allem einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren enthalten, gl\u00e4nzt die Walnuss durch eine einzigartige Zusammensetzung aus mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":14857,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-14856","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps"],"yoast_head":"\n\n
2. Gehirngesundheit: Schutz vor kognitivem Verfall<\/h2>\n\n\n\n
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3. Darmflora: Nahrung f\u00fcr die guten Bakterien<\/h2>\n\n\n\n
4. Gewichtsmanagement und S\u00e4ttigung<\/h2>\n\n\n\n
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Der “Haken”: Wie man sie richtig lagert<\/h2>\n\n\n\n
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