Dank des hohen Wassergehalts und der nat\u00fcrlichen Ballaststoffe der Zucchini l\u00e4sst sie sich ohne Sahne oder Mehl zu einer wunderbar seidigen Konsistenz p\u00fcrieren. Eine Portion Suppe enth\u00e4lt daher nur 80\u2013100 Kalorien.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten (f\u00fcr 4 Personen)<\/p>\n\n\n\n
Basis: 2 mittelgro\u00dfe Zucchini (ca. 600\u2013700 g, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt)
W\u00fcrze: 5\u20136 Knoblauchzehen (zerdr\u00fcckt), 1 Zwiebel (gew\u00fcrfelt), 1 EL Oliven\u00f6l
Fl\u00fcssigkeit: 700 ml Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Cremigkeit: 2 EL fettarmer Naturjoghurt oder fettarmer Frischk\u00e4se
Gew\u00fcrze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss, etwas frischer Dill oder Basilikum
Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/p>\n\n\n\n
Schmoren: Das Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 2\u20133 Minuten bei schwacher Hitze and\u00fcnsten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt. D\u00e4mpfen: Die gew\u00fcrfelten Zucchini hinzuf\u00fcgen und 2 Minuten anbraten. Anschlie\u00dfend die Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen. Kochen: Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10\u201312 Minuten garen, bis die Zucchini weich ist.<\/p>\n\n\n\n
P\u00fcrieren: Vom Herd nehmen, fettarmen Joghurt oder Frischk\u00e4se unterr\u00fchren und mit einem Stabmixer cremig p\u00fcrieren.
Servieren: Abschmecken und gegebenenfalls nachw\u00fcrzen. Mit frisch gehacktem Dill, Basilikum oder einem Teel\u00f6ffel ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen bestreuen.
Warum hilft es beim Abnehmen?<\/p>\n\n\n\n
Hoher S\u00e4ttigungswert: Die Ballaststoffe in der Zucchini verlangsamen die Verdauung und halten lange satt, ohne dem K\u00f6rper unn\u00f6tige Kohlenhydrate zuzuf\u00fchren. Stoffwechselanregender Knoblauch: Das Allicin im Knoblauch regt die Durchblutung an und unterst\u00fctzt die Verdauung. Niedriger glyk\u00e4mischer Index: Es verursacht keine pl\u00f6tzlichen Blutzuckerspitzen und beugt so Hei\u00dfhungerattacken vor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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