Leider habe ich noch kein Foto oder eine Beschreibung des Fleisches, um die Sorte genau bestimmen zu k\u00f6nnen (und da ich keine Einwilligung zum Zugriff auf Ihre pers\u00f6nlichen Daten habe, kann ich Ihre Dateien oder Fotos nicht einsehen).<\/p>\n\n\n\n
Wenn Sie mir das Fleisch jedoch beschreiben (ist es hell, dunkelrot, mit Knochen, marmoriert?), helfe ich Ihnen gerne bei der Bestimmung.<\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit habe ich ein universelles, unglaublich gutes Rezept f\u00fcr Sie, das f\u00fcr fast jede Fleischsorte (Schwein, Rind, Huhn und Pute) geeignet ist: Traditionelles Fleisch mit Knoblauch und Zwiebeln aus einer Auflaufform.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf7d\ufe0f Saftiges Fleisch mit Knoblauch und Zwiebeln (Universellrezept)
Dieses Rezept gelingt garantiert. Das Fleisch wird wunderbar zart, trocknet nicht aus und bildet seinen eigenen perfekten Saft.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:
Fleisch: ca. 800 g (z. B. Schweinenacken\/Schulter, Rinderr\u00fccken oder H\u00e4hnchenschenkel)
Zwiebeln: 2\u20133 gro\u00dfe Zwiebeln (in Spalten geschnitten)
Knoblauch: 1 ganze Zehe (die H\u00e4lfte mit Salz einreiben, die andere H\u00e4lfte ganz lassen)
Schmalz oder \u00d6l: 2 EL
Gew\u00fcrze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
F\u00fcr die So\u00dfe: ca. 150 ml Wasser oder Br\u00fche
Zubereitung:
Fleisch vorbereiten: Das Fleisch in gr\u00f6\u00dfere W\u00fcrfel oder Scheiben schneiden oder (bei Gefl\u00fcgel) ganz lassen. Salz, Pfeffer, gemahlenen Kreuzk\u00fcmmel und zerdr\u00fcckten Knoblauch gr\u00fcndlich in das Fleisch einmassieren.
Auflaufform vorbereiten: Die gehackte Zwiebel und die restlichen Knoblauchzehen auf dem Boden der Auflaufform verteilen (einfach mit der flachen Seite eines Messers leicht andr\u00fccken).
Anrichten: Das vorbereitete Fleisch auf die Zwiebeln legen und mit Schmalz oder \u00d6l betr\u00e4ufeln. Gie\u00dfen Sie etwas Wasser oder Br\u00fche hinzu (nicht zu viel, da Fleisch und Zwiebeln ihren eigenen Saft abgeben).
Zugedeckt backen: Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie ab. Stellen Sie sie in den auf 180 \u00b0C vorgeheizten Ofen.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4hnchen: Zugedeckt ca. 45 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
Schweinefleisch: Zugedeckt ca. 1,5 Stunden backen (bis es fast vom Knochen f\u00e4llt\/zart ist).<\/p>\n\n\n\n
Rindfleisch: Zugedeckt ca. 2 bis 2,5 Stunden backen.<\/p>\n\n\n\n
Knusprige Kruste: Sobald das Fleisch vollst\u00e4ndig zart ist, nehmen Sie den Deckel ab, gie\u00dfen Sie die So\u00dfe dar\u00fcber und backen Sie es weitere 15\u201320 Minuten bei 200 \u00b0C, bis es eine sch\u00f6ne goldene Farbe angenommen hat.<\/p>\n\n\n\n
Wozu passt es?
Dieses Fleisch schmeckt hervorragend zu Kartoffelp\u00fcree, ged\u00e4mpftem Reis oder einfach zu frischem Sauerteigbrot und Essiggurken.<\/p>\n\n\n\n
Tipp: Wenn Sie mir beschreiben, wie Ihr Fleisch aussieht (oder ob es Haut, Knochen usw. hat), passen wir das Rezept sofort genau an! Um welche Fleischsorte handelt es sich also?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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