Diese \u00dcberschrift klingt dramatisch, aber bleiben wir gelassen und analysieren wir diesen \u201eKristallsturm\u201c. \u00c4rzte und Ern\u00e4hrungswissenschaftler kennen diesen Mechanismus sehr gut und machen kein Geheimnis daraus.<\/p>\n\n\n\n
Es handelt sich hierbei nicht um eine Verschw\u00f6rung, sondern um einfache Biochemie. Der \u201eKristallsturm\u201c bezieht sich auf Oxalate.<\/p>\n\n\n\n
Hier ist eine Erkl\u00e4rung, was wirklich mit Spinat und Ihren Nieren passiert:<\/p>\n\n\n\n
Was sind Oxalate und welche Funktion haben sie im K\u00f6rper? Spinat (ebenso wie Rote Bete, Rhabarber, Mangold oder Kakao) enth\u00e4lt gro\u00dfe Mengen an Oxals\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n
Im K\u00f6rper bindet diese S\u00e4ure Kalzium und bildet eine Verbindung namens Kalziumoxalat.<\/p>\n\n\n\n
Calciumoxalat ist der Hauptbestandteil der h\u00e4ufigsten Nierensteinart (bis zu 80 % aller F\u00e4lle).
Bei genetischer Veranlagung zu Nierensteinen oder geringer Fl\u00fcssigkeitszufuhr kann \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Spinatkonsum das Risiko f\u00fcr Nierensteine \u200b\u200bsogar erh\u00f6hen. Warum sollten sich gesunde Menschen keine Sorgen machen?
F\u00fcr die meisten Menschen ist Spinat ein \u00e4u\u00dferst gesundes Gem\u00fcse, reich an Fols\u00e4ure, Eisen, Vitaminen und Antioxidantien. Der K\u00f6rper eines gesunden Menschen kann die \u00fcbliche Menge an Oxalaten problemlos verarbeiten und \u00fcber den Urin ausscheiden.<\/p>\n\n\n\n
Zus\u00e4tzlich gibt es einfache M\u00f6glichkeiten, dieses Risiko zu minimieren:<\/p>\n\n\n\n
Kombinieren Sie Spinat mit Calcium: Wenn Sie Spinat mit calciumhaltigen Lebensmitteln (z. B. Sahne, K\u00e4se, Joghurt) verzehren, binden sich die Oxalate im Magen und Darm an das Calcium. Der K\u00f6rper scheidet sie dann sicher \u00fcber den Stuhl aus, sodass sie gar nicht erst in die Nieren gelangen. (Deshalb werden klassische Spinatgerichte traditionell mit Sahne oder Eiern kombiniert \u2013 unsere Vorfahren wussten es intuitiv!).
W\u00e4rmebehandlung: Durch D\u00e4mpfen oder Kochen von Spinat in Wasser (das anschlie\u00dfend abgegossen wird) wird der Oxals\u00e4uregehalt deutlich reduziert.
Trinkgewohnheiten: Ausreichend sauberes Wasser verd\u00fcnnt den Urin zuverl\u00e4ssig und beugt der Bildung von Kristallen in den Nieren vor.
Wer sollte bei Spinat vorsichtig sein?
Nur Personen, die:<\/p>\n\n\n\n
in der Vergangenheit Nierensteine \u200b\u200b(insbesondere Oxalatsteine) hatten.
an einer chronischen Nierenerkrankung leiden.
eine \u00e4rztlich verordnete oxalatarme Di\u00e4t einhalten m\u00fcssen, sollten vorsichtig sein.
F\u00fcr alle anderen ist Spinat in angemessenen Mengen eine wertvolle Erg\u00e4nzung der Ern\u00e4hrung. Sensationsmeldungen \u00fcber \u201eKristallst\u00fcrme\u201c schrecken die Menschen nur unn\u00f6tig vom Verzehr gesunder Gem\u00fcse ab.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Diese \u00dcberschrift klingt dramatisch, aber bleiben wir gelassen und analysieren wir diesen \u201eKristallsturm\u201c. \u00c4rzte und Ern\u00e4hrungswissenschaftler kennen diesen Mechanismus sehr gut und machen kein Geheimnis daraus. Es handelt sich hierbei […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":15141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-15140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps"],"yoast_head":"\n