{"id":15347,"date":"2026-07-28T16:47:02","date_gmt":"2026-07-28T16:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347"},"modified":"2026-07-28T16:47:03","modified_gmt":"2026-07-28T16:47:03","slug":"arzte-enthullen-kartoffelkonsum-verursacht-mehr-informationen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347","title":{"rendered":"\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese \u00dcberschrift ist ein typisches Beispiel f\u00fcr Clickbait (eine rei\u00dferische \u00dcberschrift, die Neugierde weckt). Online-Magazine verstecken oft mehrere medizinische oder wissenschaftliche Erkenntnisse hinter \u00e4hnlichen S\u00e4tzen:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Erh\u00f6htes Risiko f\u00fcr Bluthochdruck und Diabetes<br>Laut einer bekannten Langzeitstudie der Harvard University (Harvard Health Publishing) kann der h\u00e4ufige Verzehr von Kartoffeln (mehr als vier Portionen pro Woche) das Risiko f\u00fcr Bluthochdruck oder Typ-2-Diabetes leicht erh\u00f6hen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grund: Kartoffeln haben einen hohen glyk\u00e4mischen Index, was zu schnellen Schwankungen des Blutzucker- und Insulinspiegels f\u00fchrt.<br>Wichtig: Das Risiko steigt deutlich bei frittierten Pommes frites (wo Fett und Salz eine Rolle spielen), w\u00e4hrend die Auswirkungen auf die Gesundheit bei gekochten Kartoffeln minimal sind.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"2\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Solaninvergiftung (in gekeimten oder gr\u00fcnen Kartoffeln)<br>Bei unsachgem\u00e4\u00dfer Lagerung unter Lichteinfluss verf\u00e4rben sich Kartoffeln gr\u00fcn und keimen. Dadurch steigt der Gehalt an Solanin \u2013 einem nat\u00fcrlich giftigen Alkaloid \u2013 stark an.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Folgen: Es kann zu Magenbeschwerden, Erbrechen, Kr\u00e4mpfen oder Kopfschmerzen kommen.<br>So sch\u00fctzen Sie sich: Gr\u00fcne oder gekeimte Stellen m\u00fcssen tief eingeschnitten oder solche Kartoffeln entsorgt werden.<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"3\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Acrylamidbildung bei hohen Temperaturen<br>Beim Backen oder Frittieren von Kartoffeln bei Temperaturen \u00fcber 120 \u00b0C (vor allem bei Pommes frites und Chips) entsteht Acrylamid. Es gilt als potenziell krebserregend. \u00c4rzte empfehlen daher, Kartoffeln in Wasser zu kochen oder zu d\u00e4mpfen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1 Fazit: Sollte ich Kartoffeln meiden? Auf keinen Fall! Regelm\u00e4\u00dfig gekochte oder ged\u00e4mpfte Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle f\u00fcr Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Lassen Sie sich nicht von rei\u00dferischen Schlagzeilen t\u00e4uschen \u2013 ern\u00e4hren Sie sich einfach abwechslungsreich, vermeiden Sie t\u00e4glich Pommes frites und verzichten Sie auf gr\u00fcne Knollen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese \u00dcberschrift ist ein typisches Beispiel f\u00fcr Clickbait (eine rei\u00dferische \u00dcberschrift, die Neugierde weckt). Online-Magazine verstecken oft mehrere medizinische oder wissenschaftliche Erkenntnisse hinter \u00e4hnlichen S\u00e4tzen: Grund: Kartoffeln haben einen hohen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":15348,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-15347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026 - Schnelle Rezepte<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026 - Schnelle Rezepte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Diese \u00dcberschrift ist ein typisches Beispiel f\u00fcr Clickbait (eine rei\u00dferische \u00dcberschrift, die Neugierde weckt). Online-Magazine verstecken oft mehrere medizinische oder wissenschaftliche Erkenntnisse hinter \u00e4hnlichen S\u00e4tzen: Grund: Kartoffeln haben einen hohen [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Schnelle Rezepte\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-28T16:47:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-28T16:47:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.recipes-eu.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/757166562_990663240617153_3583579052366310799_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"896\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Olia Olia\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Olia Olia\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347\",\"url\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347\",\"name\":\"\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026 - Schnelle Rezepte\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-07-28T16:47:02+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-28T16:47:03+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/76367b17d1df8021e3f6aea6b50369d9\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/\",\"name\":\"Schnelle Rezepte\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/76367b17d1df8021e3f6aea6b50369d9\",\"name\":\"Olia Olia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c45b1e4f6a1f665f5e1598b6404e18fde0c8f732760ae892a2ddc6df5701cd65?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c45b1e4f6a1f665f5e1598b6404e18fde0c8f732760ae892a2ddc6df5701cd65?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Olia Olia\"},\"url\":\"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?author=6\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026 - Schnelle Rezepte","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026 - Schnelle Rezepte","og_description":"Diese \u00dcberschrift ist ein typisches Beispiel f\u00fcr Clickbait (eine rei\u00dferische \u00dcberschrift, die Neugierde weckt). Online-Magazine verstecken oft mehrere medizinische oder wissenschaftliche Erkenntnisse hinter \u00e4hnlichen S\u00e4tzen: Grund: Kartoffeln haben einen hohen [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347","og_site_name":"Schnelle Rezepte","article_published_time":"2026-07-28T16:47:02+00:00","article_modified_time":"2026-07-28T16:47:03+00:00","og_image":[{"width":896,"height":1200,"url":"http:\/\/www.recipes-eu.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/757166562_990663240617153_3583579052366310799_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Olia Olia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Olia Olia","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347","url":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347","name":"\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026 - Schnelle Rezepte","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#website"},"datePublished":"2026-07-28T16:47:02+00:00","dateModified":"2026-07-28T16:47:03+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/76367b17d1df8021e3f6aea6b50369d9"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=15347#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00c4rzte enth\u00fcllen: Kartoffelkonsum verursacht\u2026 Mehr Informationen\u2026"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#website","url":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/","name":"Schnelle Rezepte","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/76367b17d1df8021e3f6aea6b50369d9","name":"Olia Olia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c45b1e4f6a1f665f5e1598b6404e18fde0c8f732760ae892a2ddc6df5701cd65?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c45b1e4f6a1f665f5e1598b6404e18fde0c8f732760ae892a2ddc6df5701cd65?s=96&d=mm&r=g","caption":"Olia Olia"},"url":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?author=6"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15347"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15349,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15347\/revisions\/15349"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15348"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}