F\u00fcr den Hefeteig:
450 g Dinkelvollkornmehl
1 W\u00fcrfel Hefe, frisch
100 g Rohrzucker
1 Beutel Vanille
55 ml \u00d6l
1 Ei
200 ml Milch, lauwarm
1 Tropfen Rum nach Bedarf
F\u00fcr die F\u00fcllung:
350 g Erdn\u00fcsse
80 g Rohrzucker
1 Zitrone(n), unbehandelt, Schale davon
8cl Rum oder
Milch oder
Orangensaft
\u00bd Teel\u00f6ffel Zimtfett
pro Form
F\u00fcr den Belag:
n.B. gehackte N\u00fcsse
1 Tropfen Milch oder Rum<\/p>\n\n\n\n
Vorbereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcr den Hefeteig Zucker, Vanille und Hefe in lauwarmer Milch aufl\u00f6sen. \u00d6l, Ei und Rum hinzuf\u00fcgen. Zum Schluss das Mehl langsam unterr\u00fchren. Der Teig muss mindestens 10 Minuten lang gut durchgeknetet werden (mit der Hand sinnvollerweise l\u00e4nger).<\/p>\n\n\n\n Der Teig sollte sch\u00f6n glatt sein (er sollte nicht klebrig sein \u2013 bei Bedarf etwas Mehl hinzuf\u00fcgen). Nach dem \u201eKneten\u201c muss der Teig aufgehen. Das Teigvolumen sollte sich ungef\u00e4hr verdoppeln.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die F\u00fcllung Zucker mit Rum, Milch oder Orangensaft verr\u00fchren. Die restlichen Zutaten hinzuf\u00fcgen und gut vermischen.<\/p>\n\n\n\n Den Teig in zwei Teile teilen und ausrollen (sodass zwei Rechtecke entstehen). Die Nussmischung auf den Hefeteigplatten verteilen und die beiden Teigplatten an der l\u00e4ngeren Seite ausrollen.<\/p>\n\n\n\n Nun die Teigrollen mit einem scharfen Messer durchschneiden, sodass 2 offene Str\u00e4nge entstehen. Heizen Sie den Backofen auf 170\u00b0C (Ober-\/Unterhitze) vor und backen Sie den Kranz etwa 35-40 Minuten lang, bis er sch\u00f6n braun ist.<\/p>\n\n\n\n Die Fl\u00fcssigkeit mit dem Puderzucker zu einer cremigen Masse verr\u00fchren. Auf einem noch warmen Kuchen verteilen und mit gehackten N\u00fcssen bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zutaten F\u00fcr den Hefeteig:450 g Dinkelvollkornmehl1 W\u00fcrfel Hefe, frisch100 g Rohrzucker1 Beutel Vanille55 ml \u00d6l1 Ei200 ml Milch, lauwarm1 Tropfen Rum nach BedarfF\u00fcr die F\u00fcllung:350 g Erdn\u00fcsse80 g Rohrzucker1 Zitrone(n), […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4583,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"yoast_head":"\n
Wickeln Sie sie nun vorsichtig (aber immer noch fest) um sich. Legen Sie die entstandenen Z\u00f6pfe in eine gefettete Form (rund ist eine gute Idee). Nochmals gut 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sichtbar an Volumen zugenommen hat. Dadurch entsteht ein B\u00e4ckerkranz.<\/p>\n\n\n\n