Kapern sind ein Grundnahrungsmittel unserer kulinarischen Tradition. Die \u201eklassischen\u201c Kapern sind nichts anderes als die Bl\u00fctenknospen der gleichnamigen Pflanze. Aber wussten Sie, dass L\u00f6wenzahn auch essbare Knospen produziert?<\/p>\n\n\n\n
L\u00f6wenzahnknospen k\u00f6nnen, wenn sie noch sehr klein geerntet werden, wie Kapern gelagert und verzehrt werden. Im Folgenden erkl\u00e4ren wir Ihnen, wie das geht.<\/p>\n\n\n\n
Das erste, was Sie tun m\u00fcssen, ist, einige sehr kleine L\u00f6wenzahnknospen zu finden. Pfl\u00fccken Sie nicht die unge\u00f6ffneten Bl\u00fcten oben an der Pflanze, sondern die geschlossenen Knospen, die dem Boden am n\u00e4chsten sind.<\/p>\n\n\n\n
L\u00f6wenzahn bringt im Laufe der Saison nicht nur eine Bl\u00fcte hervor, sondern mehrere. Selbst wenn Sie alle diese Sekund\u00e4rknospen sammeln, wird die Pflanze immer noch Bl\u00fcten produzieren.<\/p>\n\n\n\n
Da Sie nun die L\u00f6wenzahnknospen haben, ist es an der Zeit, sie mit Essig und Salz einzulegen. Mit dieser Methode k\u00f6nnen wir sie sehr lange aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n
Sie ben\u00f6tigen: 150 Gramm L\u00f6wenzahnknospen, 150 ml Essig, 80 ml Wasser, 1 Essl\u00f6ffel Salz.<\/p>\n\n\n\n
Wasser, Essig und Salz zum Kochen bringen und gut umr\u00fchren, bis es sich aufl\u00f6st. Geben Sie die Kapern in Gl\u00e4ser und gie\u00dfen Sie die Salzlake dar\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n
Verschlie\u00dfen und im K\u00fchlschrank aufbewahren. Alternativ k\u00f6nnen Sie die Gl\u00e4ser auch 10 Minuten im Wasserbad verarbeiten. Diese letzte Methode erm\u00f6glicht es uns, die Gl\u00e4ser au\u00dferhalb des K\u00fchlschranks aufzubewahren.<\/p>\n\n\n\n
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