Zutaten<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Teig:
200 g dunkle Schokolade
8 Eier
1 Prise Salz
200 g Butter
300 g Zucker
1 Teel\u00f6ffel Backpulver
300 g Mehl
20 g Kakao Zus\u00e4tzlich 300 g Aprikosenmarmeladensirup
: 40 ml Wasser 30 g Zucker 20 ml Rum (nach Geschmack) F\u00fcr die Glasur: 200 ml Sahne 30 g Butter 200 g dunkle Schokolade Zubereitung
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Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Standzeit ca. 30 Minuten
Koch-\/Kochzeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden<\/p>\n\n\n\n
Schokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Die Eier trennen und das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz eine Minute lang verquirlen. Anschlie\u00dfend 250 g Zucker langsam einrieseln lassen und ca. 5\u20137 Minuten dick schlagen.<\/p>\n\n\n\n
In einer anderen Sch\u00fcssel Butter und Sahne mit den restlichen 50 g Zucker verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten, also das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao, vermischen und sieben.<\/p>\n\n\n\n
Das Eigelb nach und nach in die Buttermischung einarbeiten. F\u00fcgen Sie die weiche Schokolade hinzu und r\u00fchren Sie ein oder zwei Minuten lang um. Anschlie\u00dfend das geschlagene Eiwei\u00df in drei Portionen vorsichtig unterheben. Die gesiebten trockenen Zutaten in zwei oder drei Portionen unterheben.<\/p>\n\n\n\n
Die Masse in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) f\u00fcllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 \u00b0C 50-60 Minuten backen. Sollte nach der Zahnstocherprobe nichts am St\u00e4bchen kleben bleiben, lassen Sie den Kuchen 20 Minuten in der Form abk\u00fchlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Trank wird das Wasser mit dem Zucker kurz zum Kochen gebracht, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat. Anschlie\u00dfend vom Herd nehmen und den Rum unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Wenn der Kuchen vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in zwei H\u00e4lften und betr\u00e4ufeln Sie die untere H\u00e4lfte vollst\u00e4ndig mit dem Trank. Etwa 150 g (etwa zwei Essl\u00f6ffel) Marmelade darauf verteilen. Setzen Sie das oberste Stockwerk wieder ein.<\/p>\n\n\n\n
Restliche Marmelade erhitzen, bis sie deutlich d\u00fcnner wird. Anschlie\u00dfend durch ein feines Sieb passieren, damit keine St\u00fccke in der Marmelade zur\u00fcckbleiben. Ausrollen und auf dem noch hei\u00dfen Kuchen (Oberseite und Seiten) verteilen. Lassen Sie den Kuchen 20\u201330 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Schokoladen\u00fcberzug die Sahne mit der Butter aufkochen und die gehackte Schokolade dar\u00fcber gie\u00dfen. F\u00fcnf Minuten abgedeckt ruhen lassen und dann mit einem Spatel oder L\u00f6ffel (kein Schneebesen) verr\u00fchren, bis eine gleichm\u00e4\u00dfige und homogene Schokoladenmasse entsteht. Durch ein Haarsieb passieren, damit keine Luftblasen oder Klumpen zur\u00fcckbleiben.<\/p>\n\n\n\n
Verteilen Sie die Schokoladenmischung gro\u00dfz\u00fcgig auf dem Kuchen. Das geht am besten, indem man den Kuchen auf ein Kuchengitter stellt und ein Backblech o.\u00e4. darunter legt. Die Schokolade \u00fcber den Kuchen gie\u00dfen und mit einem Spatel verteilen. Der Rest der Schokolade kann nun herauslaufen und bleibt in der Pfanne h\u00e4ngen, sodass er nicht auf Ihrer Arbeitsfl\u00e4che landet. Gl\u00e4tten Sie die Oberseite und die Seiten der Schokolade mit einem abgewinkelten Spatel.<\/p>\n\n\n\n
Tipp: Klopfen Sie den Kuchen auf die Arbeitsfl\u00e4che, um die Oberfl\u00e4che gut zu gl\u00e4tten.<\/p>\n\n\n\n
Torte nach Belieben verzieren \u2013 fertig!<\/p>\n\n\n\n
Am besten schmeckt eine Sachertorte, wenn sie mehrere Tage eingeweicht ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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