{"id":314,"date":"2023-04-10T13:28:43","date_gmt":"2023-04-10T13:28:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=314"},"modified":"2023-04-10T13:28:43","modified_gmt":"2023-04-10T13:28:43","slug":"tiramisu-mit-spekulatiusapfeln-und-karamell-mit-gesalzener-butter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=314","title":{"rendered":"Tiramisu mit Spekulatius\u00e4pfeln und Karamell mit gesalzener Butter"},"content":{"rendered":"\n

Ein unwiderstehliches Dessert mit italienischen Aromen, ein karamellisiertes Apfel-Tiramisu mit Zimt und Spekulatius.<\/p>\n\n\n\n

Ein Dessert, das gerne als Abschluss eines guten Familienessens in einer Verrine-Version verwendet wird, da die Mascarpone-Creme leicht stickig ist.BEKANNTMACHUNG<\/p>\n\n\n\n

ZUTATEN F\u00dcR 6 VERRINES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 bis 4 mittelgro\u00dfe \u00c4pfel
80 g Zucker
3 EL Honig
Zimtpulver
30 g Butter
250 g Mascarpone
3 Eier
15 bis 20 Spekulatius
Gesalzene Butter Karamell<\/p>\n\n\n\n

VORBEREITUNG :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

SCHRITT 1
Die \u00c4pfel sch\u00e4len, das Kerngeh\u00e4use entfernen und sie dann in kleine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n

SCHRITT 2
In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen, dann die \u00c4pfel 5 Minuten lang br\u00e4unen lassen, dann Honig und Zimt hinzuf\u00fcgen und die Fr\u00fcchte 5 Minuten lang karamellisieren.<\/p>\n\n\n\n

SCHRITT 3
Sammeln Sie den Saft der \u00c4pfel und lassen Sie ihn abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

SCHRITT 4
Trennen Sie das Eigelb vom Eiwei\u00df. In einer Salatsch\u00fcssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Zubereitung wei\u00dflich wird, dann die Mascarpone hinzugeben und kr\u00e4ftig verquirlen.<\/p>\n\n\n\n

SCHRITT 5
Das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, dann vorsichtig unter die Mascarpone heben und darauf achten, dass der Teig gut angehoben wird.<\/p>\n\n\n\n

SCHRITT 6
In jeder Verrine 2 grob zerbr\u00f6ckelte Spekulatius, den Saft der geernteten \u00c4pfel, die Mascarpone, dann die \u00c4pfel und etwas Karamell anrichten.<\/p>\n\n\n\n

SCHRITT 7
Wiederholen Sie den Vorgang einmal und schlie\u00dfen Sie mit einer Karamellschicht ab. Mindestens 5 Stunden k\u00fchl stellen.<\/p>\n\n\n\n

Dekorieren und gek\u00fchlt servieren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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