{"id":426,"date":"2023-04-16T13:31:15","date_gmt":"2023-04-16T13:31:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=426"},"modified":"2023-04-16T13:31:16","modified_gmt":"2023-04-16T13:31:16","slug":"ich-kaufe-kein-mohnbrotchen-sondern-backe-es-nach-einem-alten-rezept-selbst-es-wird-nicht-lange-fad-und-ist-viel-schmackhafter-als-beim-backer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=426","title":{"rendered":"Ich kaufe kein Mohnbr\u00f6tchen, sondern backe es nach einem alten Rezept selbst: es wird nicht lange fad und ist viel schmackhafter als beim B\u00e4cker"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Rezept hat Nuancen der Arbeit mit dem Teig, die ich vorher nicht kannte.&nbsp;Das Ergebnis war so gut, dass ich vergessen habe, mir zu versprechen, weniger Muffins zu essen.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und mein Mann hat mich ermuntert, diese Br\u00f6tchen zu backen: Er kaufte immer ein paar St\u00fccke zum Fr\u00fchst\u00fcck beim B\u00e4cker und fragte, ob ich ihm das gleiche machen k\u00f6nnte.&nbsp;Um den lokalen Konditoren die Nase zu reiben, wandte ich mich einem sowjetischen Buch zu.&nbsp;Das Br\u00f6tchen nach diesem Rezept ist weich, saftig und wird nicht lange fad: Sie k\u00f6nnen es nirgendwo kaufen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Teig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 gr.&nbsp;Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml.&nbsp;Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>110 gr.&nbsp;Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>150 gr.&nbsp;Butter oder Margarine<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL.&nbsp;trockene Aktivhefe (oder 30 gr. frisch)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Eier + Eigelb<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel.&nbsp;Salz, Vanillin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 gr.&nbsp;Mohn,<\/li>\n\n\n\n<li>2 Kunst.&nbsp;l.&nbsp;Zucker,<\/li>\n\n\n\n<li>1 Kunst.&nbsp;l.&nbsp;Honig<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sirup:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 gr.&nbsp;Zucker,<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml.&nbsp;Wasser,<\/li>\n\n\n\n<li>1 Kunst.\u00a0l.\u00a0Schnaps oder Wein<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lesen Sie auch \u2013\u00a0<\/strong><a href=\"http:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=406\">\u201cZebra\u201d -Kuchen ist das einfachste und leckerste Kochrezept.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitung:<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beginnen wir mit dem Hefeteig.&nbsp;Wundern Sie sich nicht, wenn die Garmethode anders ist als \u00fcblich: Es lohnt sich.&nbsp;Nach diesem Rezept erhalten wir 4 Br\u00f6tchen mit einem Gewicht von jeweils 250 g.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Schritt 2. Bereiten Sie den Teig und die Butter vor.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 TL.&nbsp;Gie\u00dfen Sie 100 ml Trockenhefe.&nbsp;mit warmem Wasser aufgie\u00dfen und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 EL in den Beh\u00e4lter mit Hefe geben.&nbsp;l.&nbsp;Zucker und 4 EL.&nbsp;l.&nbsp;Mehl, umr\u00fchren.&nbsp;Wir sollten eine Masse von der Konsistenz von dicker Sauerrahm bekommen.&nbsp;Den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.&nbsp;Opara in 45 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend der Schaum g\u00e4rt, m\u00fcssen Sie 150 g aus dem K\u00fchlschrank holen.\u00a0von Butter\u00a0(Sie k\u00f6nnen Margarine verwenden) und erhitzen Sie es leicht, so dass es wie Sauerrahm wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normalerweise stelle ich den Dampfgarer bei minimaler Hitze in den Ofen und schicke das \u00d6l dorthin.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Schritt 2. Den Teig kneten.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir geben 2 Eier und 1 Eigelb, den restlichen Zucker gem\u00e4\u00df der Norm, 1 TL.&nbsp;Salz (ohne Bitterkeit), Vanille und 400 gr.&nbsp;Mehl, einen weichen Teig kneten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann geben wir Butter in den Teig und mischen es, bis die Masse homogen wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den fertigen Teig 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.&nbsp;Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn und warten Sie, bis er wieder aufgegangen ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Schritt 3. Bereiten Sie die F\u00fcllung und den Sirup vor.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die F\u00fcllung: 100 gr.&nbsp;Mohnsamen werden in kochendes Wasser geworfen, buchst\u00e4blich 30 Sekunden lang gekocht und auf ein Sieb gelegt, damit das gesamte Wasser weg ist.&nbsp;Dann mit 2 EL mischen.&nbsp;l.&nbsp;Zucker und 1 EL.&nbsp;l.&nbsp;Honig&nbsp;Auf Wunsch k\u00f6nnen Sie der F\u00fcllung Rosinen und zerkleinerte N\u00fcsse hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Sirup: Zucker (50 g) und Wasser (50 ml) zu gleichen Teilen mischen, aufkochen, dann leicht abk\u00fchlen und 1 EL Zucker hinzuf\u00fcgen.&nbsp;l.&nbsp;Wein oder Cognac.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Schritt 4. Backen und einweichen.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Teig kann in 4 Teile geteilt und zu kleinen Br\u00f6tchen gebacken werden.&nbsp;Es sollte ausgerollt, vom Rand zur\u00fcckgezogen und mit einer d\u00fcnnen Schicht F\u00fcllung bestrichen, dann aufgerollt, die R\u00e4nder zusammengedr\u00fcckt und 20 Minuten stehen gelassen werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backen Sie die Produkte in dieser Form bei einer Temperatur von 180-200 Grad etwa 20 Minuten lang.&nbsp;Die fertigen Br\u00f6tchen mit Sirup bestreichen und in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich w\u00fcnsche Ihnen angenehme Vorbereitungen und leckeres Essen!&nbsp;Freunde, wenn dir das Rezept gefallen hat, vergiss nicht, es zu speichern, damit du es nicht verlierst!&nbsp;Und ein besonderes Dankesch\u00f6n f\u00fcr deine Likes und das Teilen des Rezepts \u2013 das freut mich sehr!<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Rezept hat Nuancen der Arbeit mit dem Teig, die ich vorher nicht kannte.&nbsp;Das Ergebnis war so gut, dass ich vergessen habe, mir zu versprechen, weniger Muffins zu essen. 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