1 gro\u00dfe Rinderroulade
1 TL Natron
F\u00fcr das Gem\u00fcse:
2 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 St\u00fcck Ingwer
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe<\/p>\n\n\n\n
2 TL Speisest\u00e4rke
1 TL Zucker
1 TL Pfeffer, schwarzer
1 W\u00fcrfel Fleischbr\u00fche
200 ml Wasser, kochendes
2 TL Sojasauce, dunkle
1 EL Sojasauce, helle
2 EL Kochwein, chinesischer, alternativ trockener Sherry
1 EL Austernsauce<\/p>\n\n\n\n
Raps\u00f6l zum Braten
250 g Nudeln, z. B. Spaghetti<\/p>\n\n\n\n
Die Rinderroulade quer zur Faser in d\u00fcnne Streifen schneiden. Natron in ca. 200 ml kaltem Wasser verr\u00fchren und die Fleischstreifen darin f\u00fcr eine halbe Stunde einlegen. Dann auf ein Sieb geben und unter flie\u00dfendem Wasser zun\u00e4chst absp\u00fclen, dann gut abtropfen lassen. Das Fleisch mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen.<\/p>\n\n\n\n
Die Paprikaschoten entkernen, abwaschen und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und l\u00e4ngs in d\u00fcnne Streifen schneiden. Ingwer sowie Knoblauchzehe sch\u00e4len und zusammen mit der Chilischote fein hacken.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Sauce zun\u00e4chst die Speisest\u00e4rke mit etwas kaltem Wasser glattr\u00fchren. Dann die \u00fcbrigen Zutaten f\u00fcr die Sauce dazugeben und alles gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Das Rindfleisch in einem Wok oder einer hohen Pfanne bei hoher Hitze in Raps\u00f6l braun anbraten, dann aus dem Wok nehmen.<\/p>\n\n\n\n
Dann die Zwiebel- und Paprikastreifen im Wok bei mittlerer Hitze bissfest anbraten. Ingwer, Knoblauch und Chilischote dazugeben und kurz in \u00d6l anbraten. Das angebratene Rindfleisch und die Sauce dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Die in der Zwischenzeit bissfest gekochten Nudeln unterr\u00fchren und alles gut vermischen.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr 3 Portionen: F\u00fcr das Fleisch: 1 gro\u00dfe Rinderroulade1 TL NatronF\u00fcr das Gem\u00fcse:2 Paprikaschoten2 Zwiebeln1 St\u00fcck Ingwer1 Chilischote1 Knoblauchzehe F\u00fcr die Sauce: 2 TL Speisest\u00e4rke1 TL Zucker1 TL Pfeffer, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"yoast_head":"\n