{"id":4511,"date":"2024-08-26T18:55:26","date_gmt":"2024-08-26T18:55:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=4511"},"modified":"2024-08-26T18:55:26","modified_gmt":"2024-08-26T18:55:26","slug":"italienischer-schmorbraten-stracotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=4511","title":{"rendered":"Italienischer Schmorbraten (Stracotto)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier ist ein deutsches Rezept f\u00fcr italienischen Schmorbraten (Stracotto), das du gerne anpassen kannst:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Italienischer Schmorbraten (Stracotto)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg Rindfleisch zum Braten (z.B. Schulter, Bug)<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zwiebeln, grob gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Karotten, grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Stangen Sellerie, grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 Glas trockener Rotwein<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Tomaten, gerieben oder gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel getrockneter Rosmarin<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel getrockneter Thymian<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl zum Best\u00e4uben des Fleisches (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fleisch vorbereiten:<\/strong> Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Optional kannst du es in Mehl wenden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anbraten:<\/strong> In einem gro\u00dfen, schweren Topf das Oliven\u00f6l erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es eine sch\u00f6ne braune Kruste bekommt. Aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gem\u00fcse anbraten:<\/strong> Im selben Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abl\u00f6schen:<\/strong> Mit dem Rotwein abl\u00f6schen und eink\u00f6cheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zusammenf\u00fcgen:<\/strong> Das Fleisch wieder in den Topf geben. Tomaten, Lorbeerbl\u00e4tter, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Mit ausreichend Wasser auff\u00fcllen, sodass das Fleisch zur H\u00e4lfte bedeckt ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schmoren:<\/strong> Den Topf mit Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160\u00b0C etwa 3-4 Stunden schmoren, oder bis das Fleisch so zart ist, dass es sich vom Knochen l\u00f6st.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servieren:<\/strong> Das Fleisch aus der Sauce nehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce durch ein Sieb passieren und bei Bedarf etwas einkochen lassen. Das Fleisch mit der Sauce und deiner bevorzugten Beilage servieren, wie z.B. Kartoffelp\u00fcree oder Pasta.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipps:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gem\u00fcse:<\/strong> F\u00fcge gerne weiteres Gem\u00fcse hinzu, wie Kartoffeln, Pastinaken oder Zucchini.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Geschmack:<\/strong> F\u00fcr einen intensiveren Geschmack kannst du etwas Tomatenmark hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sauce:<\/strong> Um die Sauce zu binden, kannst du etwas Mehl oder St\u00e4rke verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wein:<\/strong> W\u00e4hle einen Rotwein, der gut zu geschmortem Fleisch passt, wie z.B. einen Chianti oder einen Bordeaux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00f6chtest du noch Vorschl\u00e4ge f\u00fcr Beilagen oder passende Weine?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em class=\"\">Hinweis: Da ich nicht sehen kann, was du im K\u00fchlschrank hast, empfehle ich dir, einige Zutaten durch \u00e4hnliche zu ersetzen, die du zur Hand hast. Zum Beispiel kannst du getrockneten Rosmarin durch frischen ersetzen. Passe auch die Menge der Gew\u00fcrze nach deinem Geschmack an.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wenn du weitere Fragen hast, stehe ich gerne zur Verf\u00fcgung!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Translation:<\/strong> I&#8217;ve provided a German recipe for Italian braised beef (Stracotto). Feel free to ask if you have any other questions.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Would you like me to provide suggestions for side dishes or wine pairings?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier ist ein deutsches Rezept f\u00fcr italienischen Schmorbraten (Stracotto), das du gerne anpassen kannst: Italienischer Schmorbraten (Stracotto) Zutaten: Zubereitung: Tipps: Guten Appetit! 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