Zutaten:
F\u00fcr die Schnitzel:<\/p>\n\n\n\n
4 Schweineschnitzel (\u00e0 ca. 150-200 g)
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)
2-3 EL Mehl
2 Eier
100 g Semmelbr\u00f6sel
3-4 EL \u00d6l oder Butterschmalz zum Braten
F\u00fcr die So\u00dfe:<\/p>\n\n\n\n
1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
150 ml Wei\u00dfwein (optional, alternativ Gem\u00fcsebr\u00fche)
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
1 TL Zucker (optional)
1 EL Mehl (zum Andicken, optional)
2-3 EL \u00d6l oder Butter (zum Anbraten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:
Schnitzel vorbereiten:<\/p>\n\n\n\n
Die Schnitzel leicht klopfen, um sie d\u00fcnner und zarter zu machen.
Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver w\u00fcrzen.
Das Mehl auf einen Teller geben.
Die Eier in einer Sch\u00fcssel verquirlen.
Die Semmelbr\u00f6sel auf einen weiteren Teller geben.
Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schlie\u00dflich in den Semmelbr\u00f6seln panieren.
Schnitzel braten:<\/p>\n\n\n\n
In einer gro\u00dfen Pfanne das \u00d6l oder Butterschmalz erhitzen.
Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Je nach Pfannengr\u00f6\u00dfe eventuell in zwei Durchg\u00e4ngen braten.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten.
So\u00dfe zubereiten:<\/p>\n\n\n\n
In der gleichen Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, das \u00d6l oder die Butter erhitzen.
Die Zwiebelw\u00fcrfel darin anbraten, bis sie glasig sind.
Den Knoblauch hinzuf\u00fcgen und kurz mitbraten.
Das Mehl (falls verwendet) hinzuf\u00fcgen und gut vermengen.
Mit Wei\u00dfwein oder Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen und gut durchr\u00fchren.
Die Sahne, Senf, Paprikapulver, Thymian oder Rosmarin und Zucker (falls verwendet) hinzuf\u00fcgen. Alles gut vermengen und die So\u00dfe einige Minuten k\u00f6cheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:<\/p>\n\n\n\n
Die Schnitzel auf Teller anrichten und mit der So\u00dfe \u00fcbergie\u00dfen oder die So\u00dfe separat dazu servieren.
Beilagen-Tipps:<\/p>\n\n\n\n
Kartoffeln: Dazu passen hervorragend Kartoffelp\u00fcree, Bratkartoffeln oder Kroketten.
Gem\u00fcse: Ged\u00fcnstetes Gem\u00fcse oder ein frischer Salat erg\u00e4nzen das Gericht ideal.
Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zutaten:F\u00fcr die Schnitzel: 4 Schweineschnitzel (\u00e0 ca. 150-200 g)Salz und Pfeffer1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)2-3 EL Mehl2 Eier100 g Semmelbr\u00f6sel3-4 EL \u00d6l oder Butterschmalz zum BratenF\u00fcr die So\u00dfe: 1 Zwiebel, fein […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4767,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-4766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"yoast_head":"\n