{"id":4851,"date":"2024-11-09T11:30:21","date_gmt":"2024-11-09T11:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=4851"},"modified":"2024-11-09T11:30:21","modified_gmt":"2024-11-09T11:30:21","slug":"schmorkohl-mit-frikadellen-und-salzkartoffeln-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=4851","title":{"rendered":"Schmorkohl mit Frikadellen und Salzkartoffeln"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rezept f\u00fcr Schmorkohl mit Frikadellen und Salzkartoffeln<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses rustikale Gericht kombiniert herzhaften Schmorkohl, saftige Frikadellen und einfache Salzkartoffeln \u2013 ein echtes Wohlf\u00fchlessen, das an Omas K\u00fcche erinnert.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kleiner Wei\u00dfkohl<br>1 Zwiebel, gew\u00fcrfelt<br>2 M\u00f6hren, gew\u00fcrfelt<br>500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Ihrer Wahl)<br>1 Ei<br>Semmelbr\u00f6sel<br>Salz und Pfeffer nach Geschmack<br>1 Prise Muskatnuss<br>\u00d6l oder Butter zum Braten<br>1 kg Kartoffeln<br>Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die Frikadellen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)<\/li>\n\n\n\n<li>1 altbackenes Br\u00f6tchen oder 2 Scheiben Toastbrot<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Senf<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Paprikapulver<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL frische Petersilie, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 EL Semmelbr\u00f6sel (falls n\u00f6tig)<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL \u00d6l zum Braten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die Salzkartoffeln:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 g Kartoffeln (festkochend)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Ein St\u00fcck Butter (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Schmorkohl<\/h5>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kohl vorbereiten<\/strong>: Den Wei\u00dfkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in mundgerechte Streifen schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Anbraten<\/strong>: In einem gro\u00dfen Topf das Butterschmalz oder \u00d6l erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig d\u00fcnsten. Das Tomatenmark und Paprikapulver hinzuf\u00fcgen und kurz mitr\u00f6sten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kohl schmoren<\/strong>: Den Kohl in den Topf geben, gut umr\u00fchren und bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis er anf\u00e4ngt, leicht zu br\u00e4unen (ca. 5-7 Minuten). Mit Br\u00fche abl\u00f6schen, Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker w\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schmoren<\/strong>: Den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umr\u00fchren und bei Bedarf noch etwas Br\u00fche hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Frikadellen<\/h5>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zubereitung<\/strong>: Das Br\u00f6tchen in Wasser einweichen, dann ausdr\u00fccken und in eine Sch\u00fcssel geben. Das Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie hinzuf\u00fcgen. Gut vermengen. Wenn die Masse zu feucht ist, Semmelbr\u00f6sel hinzugeben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formen und Braten<\/strong>: Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne mit hei\u00dfem \u00d6l von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Warm stellen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Salzkartoffeln<\/h5>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kartoffeln kochen<\/strong>: Die Kartoffeln sch\u00e4len, in gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgie\u00dfen und mit einem St\u00fcck Butter verfeinern, falls gew\u00fcnscht.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Servieren<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Schmorkohl auf Teller verteilen, die Frikadellen dazugeben und mit den Salzkartoffeln anrichten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept f\u00fcr Schmorkohl mit Frikadellen und Salzkartoffeln Dieses rustikale Gericht kombiniert herzhaften Schmorkohl, saftige Frikadellen und einfache Salzkartoffeln \u2013 ein echtes Wohlf\u00fchlessen, das an Omas K\u00fcche erinnert. 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