{"id":5180,"date":"2025-01-27T12:11:50","date_gmt":"2025-01-27T12:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=5180"},"modified":"2025-01-27T12:11:50","modified_gmt":"2025-01-27T12:11:50","slug":"berliner-doughnuts-der-suse-klassiker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=5180","title":{"rendered":"Berliner Doughnuts \u2013 Der s\u00fc\u00dfe Klassiker"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berliner, auch bekannt als Krapfen, Pfannkuchen (in Berlin) oder Kreppel (je nach Region), geh\u00f6ren zu den beliebtesten S\u00fc\u00dfspeisen der deutschen K\u00fcche. Besonders zur Karnevalszeit, an Silvester oder in der Faschingszeit darf dieses lockere Hefegeb\u00e4ck nicht fehlen. Au\u00dfen goldbraun, innen luftig und gef\u00fcllt mit einer s\u00fc\u00dfen \u00dcberraschung \u2013 Berliner Doughnuts sind ein Genuss f\u00fcr Jung und Alt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier erf\u00e4hrst du, wie man die klassischen Berliner zu Hause zubereitet!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr Berliner Doughnuts<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr ca. 12 St\u00fcck:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml warme Milch<\/li>\n\n\n\n<li>60 g weiche Butter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Eigelb<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Vanillezucker (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Liter Pflanzen\u00f6l (zum Frittieren)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g Marmelade (z. B. Aprikose, Himbeere oder Erdbeere)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zum Dekorieren:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Puderzucker oder Zuckerguss<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Hefeteig vorbereiten<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben. Zucker, Salz und Trockenhefe hinzuf\u00fcgen und gut vermischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Warme Milch, Butter und die Eigelbe hinzuf\u00fcgen. Alles mit den H\u00e4nden oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen K\u00fcchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Teig formen<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und leicht durchkneten.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Teigkreise auf ein bemehltes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Berliner frittieren<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Das Pflanzen\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 \u00b0C erhitzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Teiglinge portionsweise in das hei\u00dfe \u00d6l geben und von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.<\/li>\n\n\n\n<li>Die fertigen Berliner mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. F\u00fcllen und dekorieren<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Marmelade in einen Spritzbeutel mit langer T\u00fclle f\u00fcllen. Jeden Berliner mit Marmelade f\u00fcllen, indem die T\u00fclle seitlich in das Geb\u00e4ck gesteckt wird.<\/li>\n\n\n\n<li>Zum Schluss die Berliner mit Puderzucker best\u00e4uben oder mit Zuckerguss glasieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps f\u00fcr die perfekten Berliner<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Temperatur des \u00d6ls:<\/strong> Achte darauf, dass das \u00d6l nicht zu hei\u00df wird, sonst br\u00e4unen die Berliner au\u00dfen zu schnell und bleiben innen roh.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00fcllung variieren:<\/strong> Neben Marmelade kannst du die Berliner auch mit Vanillecreme, Schokocreme oder einer Nussf\u00fcllung f\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frische genie\u00dfen:<\/strong> Berliner schmecken am besten frisch am Tag der Zubereitung.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fazit<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berliner Doughnuts sind nicht nur ein Klassiker der deutschen K\u00fcche, sondern auch ein Genuss, der das Herz erw\u00e4rmt. Mit ein wenig Geduld und den richtigen Zutaten kannst du dieses luftige und s\u00fc\u00dfe Geb\u00e4ck ganz einfach zu Hause zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Viel Spa\u00df beim Backen und guten Appetit!<\/em> \ud83d\ude0a \ud83c\udf69<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Berliner, auch bekannt als Krapfen, Pfannkuchen (in Berlin) oder Kreppel (je nach Region), geh\u00f6ren zu den beliebtesten S\u00fc\u00dfspeisen der deutschen K\u00fcche. 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