Zucchini-Pesto ist eine frische und originelle Variante der klassischen Basilikumsauce. Hier ist ein Rezept f\u00fcr dieses k\u00f6stliche und vielseitige Pesto:<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
2 mittelgro\u00dfe Zucchini, gew\u00fcrfelt
1 Bund frische Basilikumbl\u00e4tter
1\/2 Tasse geriebener Parmesank\u00e4se
1\/2 Tasse ger\u00f6stete Pinienkerne (oder Waln\u00fcsse)
2 Knoblauchzehen
1\/2 Tasse natives Oliven\u00f6l extra
Schale und Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n
Zucchini zubereiten:
Die gew\u00fcrfelte Zucchini leicht salzen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit die \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit entweichen kann.
Zucchini ausdr\u00fccken und trocken tupfen. So bereiten Sie Pesto zu:
Geben Sie Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Zucchini in eine K\u00fcchenmaschine oder einen Mixer.
Mahlen, bis es grob gehackt ist.<\/p>\n\n\n\n
Geben Sie langsam Oliven\u00f6l hinzu und mixen Sie weiter, bis eine glatte, cremige Mischung entsteht.
Zitronensaft und -schale sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuf\u00fcgen.
Gut vermischen.
Pr\u00e4sentation:
Zucchini-Pesto kann mit Nudeln, als Brotaufstrich oder mit gegrilltem Gem\u00fcse oder Fleisch serviert werden.
Tipps und Variationen:<\/p>\n\n\n\n
Sie k\u00f6nnen die Pinienkerne durch Waln\u00fcsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne ersetzen.
Sie k\u00f6nnen auch andere aromatische Kr\u00e4uter wie Petersilie, Minze oder Koriander hinzuf\u00fcgen.
Sie k\u00f6nnen Parmesank\u00e4se auch durch einen anderen Hartk\u00e4se wie Pecorino ersetzen.
Durch die Zugabe von Oliven\u00f6l k\u00f6nnen Sie die Konsistenz des Pestos anpassen.
Zucchinipesto ist 3 bis 4 Tage haltbar, wenn es in einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank aufbewahrt wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zucchini-Pesto ist eine frische und originelle Variante der klassischen Basilikumsauce. Hier ist ein Rezept f\u00fcr dieses k\u00f6stliche und vielseitige Pesto: Zutaten: 2 mittelgro\u00dfe Zucchini, gew\u00fcrfelt1 Bund frische Basilikumbl\u00e4tter1\/2 Tasse geriebener […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":5434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-5433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"yoast_head":"\n