Kuchen “Eskimo”<\/p>\n\n\n\n
Kuchen mit einem reichen Schokoladengeschmack, mit einem angenehmen Hauch von Kaffee und Cognac. Passt gut zu Buttercreme.<\/p>\n\n\n\n
Eier 4 Stk
Zucker 180 gr
Wasser 100 ml
Mehl 130 gr
Backpulver 1 Teel\u00f6ffel
Kakao 2-3 Essl\u00f6ffel<\/p>\n\n\n\n
CREME:
Eier 2 Stk
Zucker 50 gr
Kondensmilch 150 ml
Vanille
Maisst\u00e4rke 3 EL. L\u00f6ffel (kann durch Mehl ersetzt werden)
Milch 250 ml
Butter 250 gr<\/p>\n\n\n\n
Zum Impr\u00e4gnieren:
Kochendes Wasser 100 ml
Zucker 1 TL
Kaffee (gemahlen oder Instant) 1 TL
Cognac 30 ml<\/p>\n\n\n\n
GLASUR:
Kakao 2-3 EL. l
Zucker 3 EL. l
Saure Sahne 3-4 EL
Butter 50 gr<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr einen Test.
\u2705Trennen Sie das Eiwei\u00df vom Eigelb.
\u2705 In einem separaten Beh\u00e4lter 80 g Eigelb mit Zucker 3-4 Minuten schlagen, bis es wei\u00df ist. Dann Wasser hinzuf\u00fcgen.
In einer separaten Sch\u00fcssel mit sauberen R\u00fchraufs\u00e4tzen Eiwei\u00df mit Salz schaumig schlagen. Dann nach und nach 100 g Zucker zugeben, steif schlagen.
\u2705 Die Eigelbmasse mit der Eiwei\u00dfmasse vermengen und vorsichtig mischen.
\u2705 Gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver mischen. F\u00fcgen Sie der Mischung trockene Zutaten in zwei Zugaben hinzu. Vorsichtig mischen.
Den Teig in eine Springform mit 22 cm Durchmesser geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 160\u00b0C etwa 40-50 Minuten backen.
(Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.) Wir \u00fcberpr\u00fcfen die Bereitschaft mit einem Holzspie\u00df.
Weiter Den fertigen und leicht abgek\u00fchlten Keks aus der Form l\u00f6sen und abk\u00fchlen lassen. Weiter In Frischhaltefolie wickeln und 4 Stunden k\u00fchl stellen.
\u2705 Kochsahne
Die Eier aufschlagen, Zucker und Vanillezucker, Maisst\u00e4rke und Kondensmilch hinzuf\u00fcgen und alles mit einem Schneebesen glatt r\u00fchren. Milch hinzuf\u00fcgen, glatt r\u00fchren und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Wir verteilen den Pudding in einem Beh\u00e4lter, bedecken ihn mit einer Kontaktfolie und lassen ihn vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.
Die weiche Butter 5-6 Minuten schlagen, bis sie wei\u00df wird, und die abgek\u00fchlte Puddingportion essl\u00f6ffelweise hinzuf\u00fcgen und jedes Mal mit einem Mixer glatt r\u00fchren. Die Creme ist fertig.
\u2705 Keks in 2 Kuchen geschnitten.
Impr\u00e4gnierung:
\u2705 Ausgek\u00fchlten Kaffee mit Cognac mischen und Teile des Kekses gut einweichen.
\u2705 F\u00fcr die Glasur alle Zutaten bis auf die Butter bei mittlerer Hitze mischen, kochen bis die ersten Bl\u00e4schen aufsteigen, die Butter hinzugeben, vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen.
\u2705 Sammeln Sie den Kuchen in der Form an den Seiten durch Verschieben mit Acetatfolie. Die gesamte Sahne auf dem eingeweichten Kuchen verteilen. Gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Mit einem zweiten eingeweichten Kuchen belegen. Frosting verteilen und \u00fcber Nacht kalt stellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kuchen “Eskimo” Kuchen mit einem reichen Schokoladengeschmack, mit einem angenehmen Hauch von Kaffee und Cognac. Passt gut zu Buttercreme. Eier 4 StkZucker 180 grWasser 100 mlMehl 130 grBackpulver 1 Teel\u00f6ffelKakao […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":618,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"yoast_head":"\n