Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
450 g H\u00e4hnchenbrust oder H\u00e4hnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten
1 Essl\u00f6ffel Sojasauce
1 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke
1 Teel\u00f6ffel geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe, gehackt
Eine Prise schwarzer Pfeffer
F\u00fcr die s\u00fc\u00df-scharfe Sauce:<\/p>\n\n\n\n
3 Essl\u00f6ffel Sojasauce
2 Essl\u00f6ffel Honig oder brauner Zucker
1\u20132 Essl\u00f6ffel Sriracha oder andere Chilisauce (nach Geschmack anpassen)
1 Essl\u00f6ffel Reisessig (oder Wei\u00dfweinessig)
1 Teel\u00f6ffel Sesam\u00f6l (optional, zum W\u00fcrzen)
1 Teel\u00f6ffel Maisst\u00e4rke, gemischt mit 2 Essl\u00f6ffeln Wasser (Paste)
Im Wok:<\/p>\n\n\n\n
1 Essl\u00f6ffel Speise\u00f6l (Pflanzen-, Raps- oder Erdnuss\u00f6l)
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 gr\u00fcne Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Brokkolir\u00f6schen
Optionales Gem\u00fcse: Karotten (in Scheiben geschnitten), gr\u00fcne Erbsen, Pilze, Zucchini
Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren
Optionale Garnituren: Sesamsamen, gehackte Fr\u00fchlingszwiebeln, frischer Koriander
Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n
Das H\u00e4hnchen marinieren: In einer Sch\u00fcssel die H\u00e4hnchenst\u00fccke mit Sojasauce, Maisst\u00e4rke, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer vermischen. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten oder bis zu 30 Minuten marinieren, w\u00e4hrend Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Zubereitung der Sauce: Sojasauce, Honig oder braunen Zucker, Sriracha (oder Chilisauce), Reisessig und Sesam\u00f6l (falls verwendet) in einer kleinen Sch\u00fcssel vermischen. Lassen wir es beiseite. Machen Sie das Maisst\u00e4rkep\u00fcree, indem Sie Maisst\u00e4rke und Wasser in einer separaten kleinen Sch\u00fcssel mischen.
So sautieren Sie das Gem\u00fcse: Erhitzen Sie das Speise\u00f6l in einem Wok oder einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die geschnittene Zwiebel hinzuf\u00fcgen und etwa 2\u20133 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzuf\u00fcgen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.<\/p>\n\n\n\n
Paprika und Brokkoli hinzuf\u00fcgen: Die geschnittenen Paprika und Brokkolir\u00f6schen in den Wok geben. 3\u20135 Minuten braten, bis es weich und knusprig ist. Geben Sie das Gem\u00fcse Ihrer Wahl hinzu und kochen Sie es noch einige Minuten. Das Gem\u00fcse aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Zubereitung des H\u00e4hnchens: Das marinierte H\u00e4hnchen in einer einzigen Schicht in den hei\u00dfen Wok geben (ggf. in mehreren Portionen, um ein \u00dcberf\u00fcllen zu vermeiden). Braten Sie das Huhn 5\u20137 Minuten lang oder bis es durchgegart und leicht gebr\u00e4unt ist.<\/p>\n\n\n\n
Zum Mischen und Andicken der Sauce: Geben Sie das gekochte Gem\u00fcse mit dem Huhn zur\u00fcck in den Wok. Die s\u00fc\u00df-scharfe Sauce dar\u00fcber gie\u00dfen. Gut vermischen, bis alles bedeckt ist.
So\u00dfen andicken (falls n\u00f6tig): Maisst\u00e4rkemischung einr\u00fchren und in den Wok geben. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen, bis die Sauce leicht eindickt und gl\u00e4nzend wird.
Servieren: Servieren Sie das s\u00fc\u00df-w\u00fcrzige H\u00fchnchen und Gem\u00fcse hei\u00df \u00fcber gekochtem Reis oder Nudeln. Nach Belieben mit Sesamk\u00f6rnern, gehackten Fr\u00fchlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren.<\/p>\n\n\n\n
Tipps und Variationen<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4hnchen: H\u00e4hnchenschenkel k\u00f6nnen aromatischer sein und bleiben kr\u00fcmelig, wenn sie im Wok gebraten werden.<\/p>\n\n\n\n
Gem\u00fcse: Verwenden Sie gerne saisonales Gem\u00fcse, das auf den lokalen M\u00e4rkten in Ternopil erh\u00e4ltlich ist. Auch Kohl, Pilze und gr\u00fcne Bohnen passen gut dazu.
Sch\u00e4rfe: Passen Sie die Menge der Sriracha- oder Chilisauce nach Geschmack an. F\u00fcr zus\u00e4tzliche Sch\u00e4rfe k\u00f6nnen Sie auch eine Prise rote Pfefferflocken hinzuf\u00fcgen.
S\u00fc\u00dfe: Passen Sie die Menge an Honig oder braunem Zucker nach Geschmack an.
Sojasauce: Wenn Sie dunkle Sojasauce haben, k\u00f6nnen Sie f\u00fcr eine kr\u00e4ftigere Farbe und einen intensiveren Geschmack etwas davon verwenden, reduzieren Sie jedoch die Menge, da die Sauce salziger ist.
Ingwer und Knoblauch: Frisch geriebener Ingwer und gehackter Knoblauch ergeben das beste Aroma, zur Not k\u00f6nnen Sie aber auch gemahlene Varianten verwenden (jeweils etwa einen halben Teel\u00f6ffel).
Genie\u00dfen Sie Ihr k\u00f6stliches, hausgemachtes s\u00fc\u00df-scharfes Wok-H\u00e4hnchengericht! Guten Appetit! (Smachnoho!)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zubereitungszeit: 15 MinutenBackzeit: 15-20 Minuten Zutaten: 450 g H\u00e4hnchenbrust oder H\u00e4hnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten1 Essl\u00f6ffel Sojasauce1 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke1 Teel\u00f6ffel geriebener Ingwer1 Knoblauchzehe, gehacktEine […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":6474,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-6473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"yoast_head":"\n