Dieses Rezept ergibt etwa 2\u20134 \u200b\u200bPortionen, je nach Gr\u00f6\u00dfe der Rolle und Schnittart.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr das Omelett:
4\u20136 gro\u00dfe Eier (die Menge h\u00e4ngt von der Pfannengr\u00f6\u00dfe ab)
2\u20133 EL Milch oder Sahne (f\u00fcr eine lockerere Konsistenz)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
F\u00fcr die F\u00fcllung (Variationen):
Klassische herzhafte F\u00fcllung:
100 g Frischk\u00e4se (z. B. Philadelphia-Art) oder weicher H\u00fcttenk\u00e4se
50 g d\u00fcnn geschnittener Schinken oder Parmaschinken, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
Optional: etwas geriebener K\u00e4se (z. B. Cheddar oder Mozzarella)
Pflanzen-K\u00e4se-F\u00fcllung:
100 g Spinat (zusammengefallen und gut ausgedr\u00fcckt)
50 g Feta oder Ziegenk\u00e4se, zerbr\u00f6selt
1\/2 kleine rote Zwiebel, gehackt und ged\u00fcnstet
F\u00fcr den Teig:
\u00d6l oder Butter f\u00fcr die Pfanne zum Bestreichen
Vorbereitung:<\/p>\n\n\n\n
Backofen und Eiermischung vorbereiten:
Backofen auf 180 \u00b0C (Umluft) vorheizen 160 \u00b0C).
Ein rechteckiges Backblech (ca. 20 x 30 cm oder 25 x 35 cm \u2013 je gr\u00f6\u00dfer, desto d\u00fcnner das Omelett) mit Backpapier auslegen. Das Backpapier mit etwas \u00d6l oder Butter einfetten, damit das Omelett nicht kleben bleibt.
In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Eier mit Milch (oder Sahne), Salz und Pfeffer verquirlen. Nicht zu lange schlagen, nur bis die Masse leicht schaumig und gleichm\u00e4\u00dfig ist.
Omelett backen:
Die Eiermasse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 10\u201315 Minuten backen, bis das Omelett fest, aber noch biegsam ist. Nicht zu lange backen, sonst bricht es beim Rollen! Die Oberseite sollte goldbraun sein, die Mitte darf aber noch etwas weich sein.<\/p>\n\n\n\n
Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abk\u00fchlen lassen. F\u00fcllung zubereiten:
W\u00e4hrend das Omelett backt und abk\u00fchlt, k\u00f6nnen Sie die F\u00fcllung Ihrer Wahl zubereiten.
Klassisch herzhaft: Frischk\u00e4se mit gehacktem Schinken und Schnittlauch\/Petersilie verr\u00fchren.
Pflanzenk\u00e4se: Gehackte Zwiebel anbraten, mit dem ausgedr\u00fcckten Spinat und dem zerbr\u00f6selten Feta vermengen.
Omelettrolle zusammensetzen:
Ein frisches St\u00fcck Backpapier oder ein sauberes K\u00fcchentuch auf die Arbeitsfl\u00e4che legen.
Das leicht abgek\u00fchlte Omelett (mitsamt dem Backpapier, in dem es gebacken wurde) vorsichtig aus der Pfanne st\u00fcrzen. Die gegarte Seite sollte nun nach oben zeigen.<\/p>\n\n\n\n
Das Omelett bei Bedarf vorsichtig vom Backpapier l\u00f6sen.
Die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Omelett verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Das Omelett von einer der L\u00e4ngsseiten her vorsichtig, aber fest mithilfe des Backpapiers aufrollen. Versuchen Sie, es fest zu rollen, damit es nicht auseinanderf\u00e4llt.
Sobald die Rolle fertig ist, lass sie mit der Naht nach unten noch einige Minuten auf Backpapier oder einem K\u00fcchentuch ruhen, damit sie ihre Form annimmt.
Servieren:
Schneiden Sie die Rolle vorsichtig mit einem scharfen Messer in ca. 2\u20133 cm dicke Scheiben.
Sofort warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kr\u00e4utern garnieren.
Tipps und Variationen:<\/p>\n\n\n\n
S\u00fc\u00dfe Variante: Mischen Sie etwas Zucker und Vanille in das Omelett. Als F\u00fcllung eignet sich H\u00fcttenk\u00e4se mit Fr\u00fcchten, Nutella oder Marmelade.
W\u00fcrze: Geben Sie auch etwas Muskatnuss, Paprika oder Chiliflocken in das Omelett.
Gem\u00fcse im Omelett: Geben Sie vor dem Braten gehackte Champignons, Paprika und Zwiebeln zur Eimasse.
Diese Omelettrolle ist eine tolle M\u00f6glichkeit, Ihr Fr\u00fchst\u00fcck oder Ihren Brunch aufzupeppen. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n
Welche F\u00fcllungen m\u00f6chten Sie in Ihre Omelettrolle geben?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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