Erdbeeren im Winter, mit dem Geschmack frisch gepfl\u00fcckter Erdbeeren und ohne Kochen: eine fantastische Idee! Diese Methode, oft auch \u201eRohkostmarmelade\u201c oder \u201eGefriermarmelade\u201c genannt, bewahrt den frischen Geschmack und die leuchtende Farbe der Erdbeeren perfekt. Sie ist viel einfacher als herk\u00f6mmliche Marmelade, da sie kein langes Kochen erfordert.<\/p>\n\n\n\n
Hier ist ein Rezept f\u00fcr Erdbeeren ohne Kochen, die Sie den ganzen Winter lang genie\u00dfen k\u00f6nnen:<\/p>\n\n\n\n
Erdbeeren \u201efrisch aus dem Garten\u201c ohne Kochen konservieren (gefrorene Erdbeeren)
Diese Methode f\u00e4ngt das Aroma frischer Erdbeeren ein und eignet sich perfekt zum Garnieren, zum Mischen mit Joghurt oder sogar zum Essen mit dem L\u00f6ffel.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:
1 kg (ca. 2,2 Pfund) frische, reife Erdbeeren
500 g \u2013 700 g (ca. 2,5 \u2013 3,5 Tassen) Kristallzucker (Menge nach Belieben anpassen; weniger Zucker macht das Obst p\u00fcreeartiger, mehr Zucker sorgt f\u00fcr l\u00e4ngere Haltbarkeit und macht es s\u00fc\u00dfer. Ein g\u00e4ngiges Verh\u00e4ltnis ist 1:1 nach Volumen oder 1:0,5\u20130,7 nach Gewicht.)
Optional: 1\u20132 Essl\u00f6ffel frischer Zitronensaft (verbessert den Geschmack und hilft, die Farbe zu erhalten.)
Zubereitung:
Gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel
Kartoffelstampfer, Gabel oder K\u00fcchenmaschine\/Mixer
Saubere, gefrierfeste Beh\u00e4lter mit luftdichtem Deckel (Plastikbeh\u00e4lter, Einmachgl\u00e4ser; etwas Platz lassen!)
Zubereitung:
Erdbeeren vorbereiten:
Erdbeeren vorsichtig unter flie\u00dfendem kaltem Wasser absp\u00fclen. Nicht einweichen. Mit K\u00fcchenpapier trockentupfen oder vollst\u00e4ndig an der Luft trocknen lassen. Dies ist wichtig, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Gefrieren beeintr\u00e4chtigen kann. Erdbeeren putzen (Gr\u00fcn und Kerngeh\u00e4use entfernen).
Erdbeeren zerdr\u00fccken:
Die entstielten Erdbeeren in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.
Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Erdbeeren vorsichtig zerdr\u00fccken, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Manche bevorzugen ein festeres, andere ein d\u00fcnneres P\u00fcree. Sie k\u00f6nnen die Erdbeeren auch schnell in einer K\u00fcchenmaschine oder einem Mixer p\u00fcrieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten. Achten Sie jedoch darauf, die Erdbeeren nicht zu lange zu verarbeiten, bis sie vollst\u00e4ndig fl\u00fcssig sind.
Zucker hinzuf\u00fcgen:
Den Kristallzucker nach und nach zum Erdbeerp\u00fcree geben. Beginnen Sie mit 500 g und geben Sie mehr hinzu, wenn Sie es s\u00fc\u00dfer m\u00f6gen oder die Erdbeeren l\u00e4nger aufbewahren m\u00f6chten.
Gut umr\u00fchren, bis sich der Zucker aufzul\u00f6sen beginnt. Dies kann einige Zeit dauern, etwa 10 bis 15 Minuten. Der Zucker wirkt konservierend und hilft, den Saft aus den Erdbeeren zu ziehen.
Falls Sie anderen Zucker verwenden, geben Sie jetzt frischen Zitronensaft hinzu. Ruhen:<\/p>\n\n\n\n
Den Beh\u00e4lter abdecken und die Mischung bei Raumtemperatur 30 bis 60 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umr\u00fchren. So l\u00f6st sich der Zucker vollst\u00e4ndig auf und vermischt sich mit dem Erdbeersaft, wodurch ein k\u00f6stlicher Sirup entsteht. Die Mischung wird dadurch fl\u00fcssiger.<\/p>\n\n\n\n
Verpacken:
Die Erdbeermischung in saubere, gefrierfeste Beh\u00e4lter f\u00fcllen.
Es ist wichtig, mindestens 1 bis 2 cm Platz im Beh\u00e4lter zu lassen, da sich die Mischung beim Gefrieren ausdehnt. \u00dcberf\u00fcllen kann zu Rissen im Beh\u00e4lter f\u00fchren.
Die R\u00e4nder abwischen und die Beh\u00e4lter fest verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Einfrieren:<\/p>\n\n\n\n
Die Beh\u00e4lter mit dem Datum beschriften.
In den Gefrierschrank stellen. Sie gefrieren vollst\u00e4ndig und haben nach dem Auftauen eine Konsistenz \u00e4hnlich der von sehr dickem, cremigem Eis.
Aufbewahrung:
Diese Erdbeerzubereitung ohne Backen ist im Gefrierschrank bis zu 6\u20139 Monate haltbar und beh\u00e4lt dabei ihren hervorragenden Geschmack und ihre Qualit\u00e4t. Nach dem Auftauen im K\u00fchlschrank aufbewahren und innerhalb von 1\u20132 Wochen verbrauchen.
So genie\u00dfen Sie sie im Winter:<\/p>\n\n\n\n
Topping: Ideal f\u00fcr Pfannkuchen, Waffeln, French Toast, Haferflocken, Joghurt, Eiscreme oder K\u00e4sekuchen.
Zutaten: F\u00fcr Smoothies, Malzgetr\u00e4nke oder Naturjoghurt.
Gebacken: Nach dem Auftauen als Kuchenf\u00fcllung verwenden oder in Muffinteig mischen.
Getr\u00e4nke: Mit Sprudelwasser oder Limonade zu einem erfrischenden Getr\u00e4nk verr\u00fchren.
So bringen Sie den Geschmack und das Aroma sommerlicher Erdbeeren auf Ihren Wintertisch! Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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