Super! Schwarze Johannisbeeren sind unglaublich gesund und lecker, und sie das ganze Jahr \u00fcber \u201efrisch\u201c genie\u00dfen zu k\u00f6nnen, ist ein wahrer Genuss. Mousse zuzubereiten ist eine tolle M\u00f6glichkeit, ihren kr\u00e4ftigen Geschmack und ihre Farbe optimal zur Geltung zu bringen.<\/p>\n\n\n\n
Es klingt, als h\u00e4tten Sie eine tolle Methode, sie zu konservieren und frisch zu halten. Viele Menschen haben Probleme, Beeren frisch zu halten, daher ist Ihre Methode absolut wertvoll.<\/p>\n\n\n\n
Johannisbeermousse: Lecker und sehr gesund!
Johannisbeermousse ist eine fantastische Option, die den intensiven, s\u00e4uerlichen Geschmack schwarzer Johannisbeeren mit einer leichten, lockeren Textur verbindet. Sie ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen. Hier ist ein vielseitiges Rezept f\u00fcr den frischen Geschmack, den Sie lieben:<\/p>\n\n\n\n
Zutaten:
2 Tassen (ca. 300 g) frische oder gefrorene schwarze Johannisbeeren
1\/2 Tasse (100 g) Kristallzucker (je nach S\u00fc\u00dfe der Beeren und Ihren Vorlieben anpassen)
1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1\/2 Teel\u00f6ffel geschmacksneutrales Gelatinepulver
2 Essl\u00f6ffel kaltes Wasser
1 Tasse (240 ml) Schlagsahne (kalt, mindestens 35 % Fett)
Zubereitung:
Topf
Mixer oder K\u00fcchenmaschine
Feines Sieb (optional, f\u00fcr eine cremige Mousse)
R\u00fchrsch\u00fcsseln
Elektromixer (Hand- oder Standmixer)
Gl\u00e4ser oder Auflauff\u00f6rmchen zum Servieren
Zubereitung:
Zubereitung des Johannisbeerp\u00fcrees:
Wenn Sie frische schwarze Johannisbeeren verwenden, waschen Sie diese gr\u00fcndlich. Wenn Sie gefrorene verwenden, k\u00f6nnen Sie diese pur verwenden oder leicht antauen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Schwarze Johannisbeeren, Kristallzucker und Zitronensaft in einen Topf geben.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem R\u00fchren ca. 5\u20137 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat und die Beeren weich werden und ihren Saft abgeben.
Vom Herd nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen.
Die Mischung in einen Mixer oder eine K\u00fcchenmaschine geben und glatt p\u00fcrieren.
Optional (f\u00fcr eine glattere Konsistenz): Das P\u00fcree mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels durch ein feines Sieb passieren, um Kerne und Schale zu entfernen. Das macht die Mousse unglaublich geschmeidig. Die festen Bestandteile entfernen. Das P\u00fcree vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Gelatine aufquellen lassen:
In einer kleinen mikrowellengeeigneten Sch\u00fcssel die Gelatinepulver \u00fcber kaltes Wasser streuen. 5 Minuten ruhen lassen (sie wird dick und gallertartig).
Die aufquellende Gelatine 10\u201315 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder im Wasserbad erhitzen, bis sie vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st und klar ist. Nicht kochen lassen. P\u00fcree und Gelatine verr\u00fchren:
Die aufgel\u00f6ste Gelatine zum gek\u00fchlten Johannisbeerp\u00fcree geben. Gut verr\u00fchren, bis die Gelatine vollst\u00e4ndig eingearbeitet ist.
Sahne schlagen:
Die gek\u00fchlte Sahne in eine gro\u00dfe, gek\u00fchlte Sch\u00fcssel geben.
Mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nicht zu lange schlagen.
Mousse schlagen:
Die Schlagsahne in zwei bis drei Schritten vorsichtig unter die Johannisbeer-Gelatine-Mischung heben. Mit einem Spatel leicht und locker r\u00fchren, damit die Schlagsahne ihr Volumen beh\u00e4lt. Gut verr\u00fchren, bis keine Sahnestreifen mehr zu sehen sind.
K\u00fchlen und servieren:
Die Mousse in einzelne Sch\u00fcsseln oder F\u00f6rmchen f\u00fcllen oder servieren. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 bis 4 Stunden oder bis zur vollst\u00e4ndigen Festigung im K\u00fchlschrank aufbewahren. Zubereitungstipps:
Dekorieren: Vor dem Servieren mit frischen Johannisbeeren, einem Zweig Minze oder etwas Schlagsahne garnieren.
Zum S\u00fc\u00dfen: Probieren Sie das Johannisbeerp\u00fcree, bevor Sie die Gelatine hinzuf\u00fcgen. Sollten die Beeren zu s\u00e4uerlich sein, k\u00f6nnen Sie etwas mehr Zucker hinzuf\u00fcgen.
Zum Abwechseln: Kombinieren Sie Johannisbeeren mit anderen Beeren, zum Beispiel Himbeeren, f\u00fcr einen anderen Geschmack.
Diese Mousse ist eine k\u00f6stliche und gesunde Art, Johannisbeeren zu genie\u00dfen. Wie verwenden Sie sie sonst noch gerne?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Super! Schwarze Johannisbeeren sind unglaublich gesund und lecker, und sie das ganze Jahr \u00fcber \u201efrisch\u201c genie\u00dfen zu k\u00f6nnen, ist ein wahrer Genuss. Mousse zuzubereiten ist eine tolle M\u00f6glichkeit, ihren kr\u00e4ftigen […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":6837,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-6836","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"yoast_head":"\n