Leider sind Sie in diesem Problem nicht allein! Die Verf\u00e4lschung von extra jungfr\u00e4ulichem Oliven\u00f6l ist weltweit ein ernstes und weit verbreitetes Problem. Oft werden Produkte, die als \u201eExtravirgo\u201c gekennzeichnet sind, aus Oliven\u00f6l mit minderwertigem Qualit\u00e4t, gemischt mit anderen pflanzlichen \u00d6len (wie Sonnenblumen\u00f6l) oder sogar mit \u201eLampe\u201c, die f\u00fcr den menschlichen Verzehr unangemessen sind.<\/p>\n\n\n\n
Warum passiert das?
Der Preis f\u00fcr Oliven\u00f6l nimmt st\u00e4ndig zu, was f\u00fcr die Verbrennungen gef\u00e4lscht wird, da es eine einfache M\u00f6glichkeit ist, gro\u00dfe Gewinne zu erzielen. Die Tricks werden oft verwendet, wie z.<\/p>\n\n\n\n
Mischen Sie mit billigeren Oliven\u00f6len: Sonnenblumen\u00f6l oder andere aromatische \u00d6le werden in Oliven\u00f6l gemischt und dann mit Chlorophyll oder Carotinoiden gef\u00e4rbt, um echtem olivflockenem Extra -Oliven\u00f6l zu \u00e4hneln.<\/p>\n\n\n\n
Verwendung von Oliven\u00f6l mit Lampen: Dies ist ein Oliven\u00f6l mit geringer Qualit\u00e4t mit hoher S\u00e4ure- und Organolektikfehlern und ist daher f\u00fcr den Konsum unangemessen. Es ist raffiniert oder mit anderen Oliven\u00f6len gemischt.
Falsche Kennzeichnung: Die Bezeichnung \u201eExtra Virgin\u201c hat strenge Qualit\u00e4tsstandards (z. B. S\u00e4ure unter 0,8%, perfekte organoleptische Eigenschaften). Gegenst\u00e4nde setzen dieses Etikett einfach auf nicht konforme Produkte.<\/p>\n\n\n\n
Falsches Ursprung: Oliven\u00f6le werden oft als Italiener, Spanisch oder Griechisch bezeichnet, aber tats\u00e4chlich aus einem anderen Land kommen und dort in Flaschen abgef\u00fcllt.
Wie identifiziere ich im Supermarkt extra falsches jungfr\u00e4uliches Oliven\u00f6l?
Obwohl es schwierig ist, ohne Labortest zu 100% sicher zu sein, gibt es Anzeichen daf\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n
Das Etikett und die Informationen
Label “Extra Virgin”: Suchen Sie immer nach diesem Etikett. Begriffe wie “Licht”, “rein”, “raffiniertes Oliven\u00f6l” weisen keine extra virgle Qualit\u00e4t an.
Datum und Ort der Ernte: Suchen Sie nach dem Datum der Ernte auf dem Etikett. Je frisch, desto besser. Extra -jungfr\u00e4uliches Oliven\u00f6l sollte vorzugsweise bis zu 2 Jahre nach der Ernte konsumiert werden. Das Land und die Herkunftsregion sind ebenfalls wichtig.<\/p>\n\n\n\n
Qualit\u00e4tsmarken: Suchen Sie nach hochwertigen Zertifizierungen wie DOP -Logos (Protected Geographic Indication). Sie repr\u00e4sentieren strenge Kontrollen und garantieren Authentizit\u00e4t.
Preis: Wenn der Preis im Vergleich zur \u201eExtra -Jungfrau\u201c -Sichtung zu niedrig ist, kann er den Verdacht erh\u00f6hen. Das Erstellen von Oliven\u00f6l mit extra -jungfr\u00e4ulicher Qualit\u00e4t ist teuer.
Verpackung
Dunkler Glas oder undurchsichtiger Beh\u00e4lter: Extra -Jungfrau -Oliven\u00f6l reagiert hell und hitzebest\u00e4ndig, was seine Qualit\u00e4t beeintr\u00e4chtigen kann. Aus diesem Grund wird es normalerweise in dunklen Glasflaschen oder undurchsichtigen Metallbeh\u00e4ltern aufbewahrt. Vermeiden Sie transparente oder plastische Flaschen.
Aroma und Aroma (zu Hause, w\u00e4hrend des Verkostungen)
Extra authentisch extra jungfr\u00e4uliche Oliven\u00f6l:<\/p>\n\n\n\n
Aroma: Frisch, fruchtig, erinnert sich an gr\u00fcnes Kraut, Oliven, Tomaten oder Mandeln.
Geschmack: angenehm fruchtig, leicht bitter und mit einer leichten w\u00fcrzigen Halsbremse (Zeichen f\u00fcr das Vorhandensein von Polyphenolen). Es sollte nicht ranzig, metallisch, avinacrot oder riechend sein.
Textur: seidig, aber nicht fettig und schwer.
Oliven\u00f6l gef\u00e4lschte\/minderwertige Qualit\u00e4t:
Es hat oft nicht den charakteristischen Geschmack und Aroma.
Es kann einen ranzigen, Dollar, Dollar, einen Metallic oder einen Wachsstift haben.
Kein scharfer Restgeschmack.<\/p>\n\n\n\n
Der \u201eK\u00fchlungstest\u201c (nicht 100%, aber hilft)
Kondensation\/Verfestigung im K\u00fchlschrank: Einige Experten behaupten, dass das wahre extra jungfr\u00e4uliche Oliven\u00f6l wolkig sein kann und den K\u00fchlschrank verdickt, w\u00e4hrend die F\u00e4lschung dies nicht tut. Dies ist jedoch keine wissenschaftlich nachgewiesene und zuverl\u00e4ssige Methode, da die Zusammensetzung von Oliven\u00f6l (Fetts\u00e4ureprofil) diesen Prozess stark beeinflusst und einige extra jungfr\u00e4uliche \u00d6le in der K\u00e4lte fl\u00fcssig bleiben k\u00f6nnen. Diese Methode kann jedoch einen schnellen und praktischen Leitfaden bieten, damit Sie zu Hause tun k\u00f6nnen.
Warum ist das wichtig?
Extra -jungfr\u00e4uliches Oliven\u00f6l unterscheidet sich nicht nur in Geschmack und Aroma, sondern auch in seinen gesundheitlichen Vorteilen. Reich an Antioxidantien, Polyphenolen und monoons unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, die zur kardiovaskul\u00e4ren Gesundheit beitragen, haben entz\u00fcndungshemmende Wirkungen und sch\u00fctzen Zellen. Gef\u00e4lschte \u00d6le bieten diese Vorteile nicht oder bieten sie nur in minimalen Mengen an.<\/p>\n\n\n\n
Insgesamt lohnt es sich, bei einer zuverl\u00e4ssigen Quelle, einer gut bekannten Marke mit gutem Ruf zu kaufen und auf Etiketteninformationen zu achten. Wenn der Preis eines Produkts verd\u00e4chtig niedrig ist oder der Geschmack\/Aroma die Erwartungen nicht erf\u00fcllt, ist es verd\u00e4chtig wert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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