{"id":7604,"date":"2025-07-18T19:31:55","date_gmt":"2025-07-18T19:31:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=7604"},"modified":"2025-07-18T19:31:56","modified_gmt":"2025-07-18T19:31:56","slug":"so-schmecken-kartoffeln-mit-petersilie-am-besten-das-gilt-nicht-nur-fur-neue-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=7604","title":{"rendered":"So schmecken Kartoffeln mit Petersilie am besten. Das gilt nicht nur f\u00fcr neue Kartoffeln"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kartoffeln mit frischer Petersilie geh\u00f6ren zu den zeitlosen Klassikern der K\u00fcche \u2013 schlicht, aber voller Aroma. Besonders im Fr\u00fchling, wenn die ersten jungen Kartoffeln auf den Markt kommen, ist dieses Gericht ein echter Genuss. Aber auch mit normaler Speisekartoffel funktioniert es wunderbar \u2013 vorausgesetzt, man bereitet sie mit etwas Liebe zu.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was du brauchst (f\u00fcr 4 Portionen):<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\u202fkg junge Kartoffeln (oder festkochende Kartoffeln)<\/li>\n\n\n\n<li>1\u202fBund glatte oder krause Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>ca. 100\u202fg Butter<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>optional: etwas neutrales \u00d6l zum Anbraten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Kartoffeln vorbereiten:<\/strong><br>Junge Kartoffeln gr\u00fcndlich abb\u00fcrsten und mit Schale verwenden. Bei \u00e4lteren Sorten empfiehlt es sich, sie vorher zu sch\u00e4len. Danach die Kartoffeln je nach Gr\u00f6\u00dfe ganz lassen oder halbieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Kochen:<\/strong><br>Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gut gesalzenem Wasser geben. Aufkochen lassen und etwa 15 Minuten k\u00f6cheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach abgie\u00dfen und kurz ausdampfen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Petersilie schneiden:<\/strong><br>W\u00e4hrend die Kartoffeln kochen, die Petersilie fein hacken. Frische Kr\u00e4uter sind hier das A und O \u2013 sie bringen das Aroma!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. In Butter schwenken:<\/strong><br>Die Butter in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie leicht aufsch\u00e4umt, die gekochten Kartoffeln hinzuf\u00fcgen. Leicht salzen und die gehackte Petersilie dar\u00fcberstreuen. Alles vorsichtig schwenken, bis die Kartoffeln gut mit Butter und Kr\u00e4utern \u00fcberzogen sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alternative Variante:<\/strong><br>Wer es gern knuspriger mag, kann die Kartoffeln nach dem Kochen in etwas \u00d6l und Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Erst zum Schluss kommt die Petersilie dazu \u2013 so beh\u00e4lt sie ihr frisches Aroma.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tipp:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch wenn neue Kartoffeln ihren ganz eigenen Charme haben, l\u00e4sst sich dieses Gericht problemlos mit jeder festkochenden Sorte zubereiten. Wichtig ist nur, dass sie nicht zerfallen \u2013 und dass die Petersilie frisch ist.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fazit:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ob als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Hauptgericht mit einem Klecks Sauerrahm \u2013 Petersilienkartoffeln sind einfach immer eine gute Idee. Schnell gemacht, herrlich duftend und voller Geschmack. Manchmal sind es eben die einfachsten Dinge, die am besten schmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kartoffeln mit frischer Petersilie geh\u00f6ren zu den zeitlosen Klassikern der K\u00fcche \u2013 schlicht, aber voller Aroma. 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