{"id":7830,"date":"2025-07-23T20:46:10","date_gmt":"2025-07-23T20:46:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=7830"},"modified":"2025-07-23T20:46:10","modified_gmt":"2025-07-23T20:46:10","slug":"meine-knusprige-zucchini-fur-den-winter-sie-ist-nicht-nur-lecker-sondern-auch-schon-und-ungewohnlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=7830","title":{"rendered":"Meine knusprige Zucchini f\u00fcr den Winter. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch sch\u00f6n und ungew\u00f6hnlich."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die G\u00e4rten im Sommer \u00fcberquellen und die Zucchiniernte kaum zu b\u00e4ndigen ist, ist es Zeit, ein paar Gl\u00e4ser voller Sonne f\u00fcr den Winter einzufangen. Diese eingelegte Zucchini ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker: bunt, knackig und voller Aromen. Ideal f\u00fcr den Vorratsschrank \u2013 und als originelle Beilage auf dem Winterteller.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf08 Was Sie brauchen (f\u00fcr 3 Gl\u00e4ser \u00e0 700 ml):<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5\u20136 kleine, junge Zucchini<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen (je 1 pro Glas)<\/li>\n\n\n\n<li>3 Dolden Dill mit Stiel<\/li>\n\n\n\n<li>9 schwarze Pfefferk\u00f6rner (3 pro Glas)<\/li>\n\n\n\n<li>3 Pimentk\u00f6rner<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr den Sud:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Liter Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Salz<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml Essig (9\u202f%)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 Zubereitungsschritte:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>1. Gem\u00fcse vorbereiten:<\/strong><br>Zucchini gut waschen und mit einem Sparsch\u00e4ler in lange, d\u00fcnne Streifen schneiden. Die Karotten grob raspeln oder in feine Streifen hobeln \u2013 eine Julienne-Reibe ist ideal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. Gl\u00e4ser geschmackvoll f\u00fcllen:<\/strong><br>Legen Sie in jedes steril ausgekochte Glas eine Knoblauchzehe, etwas Dill, Pfefferk\u00f6rner, Piment und eine kleine Portion Karotten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. Zucchini kunstvoll einlegen:<\/strong><br>Rollen Sie die Zucchinistreifen zu kleinen R\u00f6llchen oder legen Sie sie locker, spiralf\u00f6rmig ein \u2013 abwechselnd mit etwas Karotte. Je sch\u00f6ner geschichtet, desto beeindruckender das Ergebnis!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. Sud kochen:<\/strong><br>Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker einr\u00fchren. Sobald sich beides aufgel\u00f6st hat, den Essig hinzuf\u00fcgen, kurz aufkochen lassen und dann hei\u00df in die Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. Sterilisieren:<\/strong><br>Die Gl\u00e4ser mit dem Sud bis zum Rand auff\u00fcllen, gut verschlie\u00dfen und in einem Topf mit hei\u00dfem Wasser (bis zu den Deckelr\u00e4ndern) ca. 15 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. Abk\u00fchlen lassen und lagern:<\/strong><br>Die hei\u00dfen Gl\u00e4ser umgedreht auf ein Tuch stellen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Danach k\u00fchl und dunkel lagern.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf1f Das Ergebnis?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Knackige Zucchinir\u00f6llchen mit feiner S\u00e4ure, einem Hauch Knoblauch, s\u00fc\u00dflicher Karotte und aromatischem Dill. Jede Portion schmeckt wie ein St\u00fcck Sommer \u2013 selbst mitten im Schnee. Und die Gl\u00e4ser sind so sch\u00f6n bunt, dass man sie am liebsten verschenken m\u00f6chte!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipp:<\/strong> Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie feststellen: Drei Gl\u00e4ser reichen nie aus. Ich mache jedes Jahr mindestens zehn! \ud83d\ude04<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viel Freude beim Einmachen und guten Appetit im Winter!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn die G\u00e4rten im Sommer \u00fcberquellen und die Zucchiniernte kaum zu b\u00e4ndigen ist, ist es Zeit, ein paar Gl\u00e4ser voller Sonne f\u00fcr den Winter einzufangen. 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