{"id":8834,"date":"2025-08-14T21:04:30","date_gmt":"2025-08-14T21:04:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=8834"},"modified":"2025-08-14T21:04:30","modified_gmt":"2025-08-14T21:04:30","slug":"tomatensauce-fur-den-winter-ich-koche-sie-seit-20-jahren-so","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=8834","title":{"rendered":"Tomatensauce f\u00fcr den Winter. Ich koche sie seit 20 Jahren so."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tomatensauce ist viel mehr als nur eine einfache Zutat \u2013 sie ist eine Grundlage voller Geschmack, die in vielen K\u00fcchen auf der ganzen Welt unverzichtbar geworden ist. Mit ihrem intensiven Aroma, der leuchtend roten Farbe und der cremigen Konsistenz verleiht sie Pasta, Pizza, Fleisch- und Gem\u00fcsegerichten oder auch Eint\u00f6pfen und Aufl\u00e4ufen das gewisse Etwas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit \u00fcber 20 Jahren koche ich meine Tomatensauce nach demselben Rezept \u2013 und jedes Jahr freue ich mich darauf, wenn im Winter ein Glas dieser aromatischen Sauce den Tisch bereichert. Heute m\u00f6chte ich dieses bew\u00e4hrte Rezept mit Ihnen teilen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 kg Tomaten (am besten Eiertomaten, da sie weniger Fl\u00fcssigkeit enthalten)<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg rote Paprika<\/li>\n\n\n\n<li>2 scharfe Paprikaschoten \ud83c\udf36\ufe0f<\/li>\n\n\n\n<li>500 g Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knolle Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Salz<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Paprikapulver<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL getrocknete italienische Kr\u00e4uter<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Apfelessig (6 %)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt:<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tomaten vorbereiten:<\/strong><br>Tomaten gr\u00fcndlich waschen, in St\u00fccke schneiden und durch den Fleischwolf oder Mixer passieren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gem\u00fcse zerkleinern:<\/strong><br>Zwiebeln, rote Paprika und die scharfen Schoten ebenfalls durch den Fleischwolf drehen. Den Knoblauch durch eine Presse dr\u00fccken.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Basis kochen:<\/strong><br>Die Tomatenmasse in einen gro\u00dfen Topf geben, salzen und langsam zum Kochen bringen. Wer eine dickere Sauce m\u00f6chte, kann die \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit mit einem Sieb abnehmen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gem\u00fcse hinzuf\u00fcgen:<\/strong><br>Paprika- und Zwiebelsauce zu den Tomaten geben, gut verr\u00fchren und ca. 20 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00fcrieren:<\/strong><br>Mit einem Stabmixer alles fein p\u00fcrieren, bis eine samtige Konsistenz entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>W\u00fcrzen:<\/strong><br>Salz, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kr\u00e4uter, Knoblauch, \u00d6l und Apfelessig hinzuf\u00fcgen. Alles gut vermischen und nochmals 10 Minuten auf kleiner Flamme k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abf\u00fcllen:<\/strong><br>Die hei\u00dfe Sauce sofort in vorbereitete, sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen, fest verschlie\u00dfen und unter ein Tuch stellen, bis sie vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt sind.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1 <strong>Tipp:<\/strong> Diese Sauce ist nicht nur ideal f\u00fcr Pasta und Pizza, sondern auch perfekt zum Verfeinern von Suppen, Ragouts oder als Grundlage f\u00fcr Aufl\u00e4ufe. Gut verschlossen h\u00e4lt sie sich den ganzen Winter \u00fcber \u2013 und bringt ein St\u00fcck Sommer auf den Tisch. \ud83c\udf1e\ud83c\udf45<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tomatensauce ist viel mehr als nur eine einfache Zutat \u2013 sie ist eine Grundlage voller Geschmack, die in vielen K\u00fcchen auf der ganzen Welt unverzichtbar geworden ist. Mit ihrem intensiven [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":8835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-8834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezept"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tomatensauce f\u00fcr den Winter. 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