{"id":9014,"date":"2025-08-18T20:11:54","date_gmt":"2025-08-18T20:11:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=9014"},"modified":"2025-08-18T20:11:54","modified_gmt":"2025-08-18T20:11:54","slug":"rogaliki-auf-schmalz-man-muss-sie-nicht-kauen-sie-zergehen-formlich-auf-der-zunge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=9014","title":{"rendered":"Rogaliki auf Schmalz: Man muss sie nicht kauen, sie zergehen f\u00f6rmlich auf der Zunge."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rogaliki aus Schmalz sind ein wahrer Genuss f\u00fcr Liebhaber von feinem, hausgemachtem Geb\u00e4ck. Ihre besondere Textur l\u00e4sst sie f\u00f6rmlich auf der Zunge zergehen \u2013 ganz ohne Kauen. Perfekt f\u00fcr einen gem\u00fctlichen Nachmittag mit Familie oder als s\u00fc\u00dfe Begleitung zu Tee und Kaffee. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen garantiert zarte, aromatische Rogaliki, die alle begeistern werden.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>140 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>60 g Schmalz<\/li>\n\n\n\n<li>400 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>100 g saure Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>2 Eigelbe<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: Marmelade oder andere F\u00fcllungen<\/li>\n\n\n\n<li>Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>K\u00fchlung der Fette:<\/strong><br>Butter und Schmalz f\u00fcr 1,5 Stunden in den Gefrierschrank legen, damit sie gut durchk\u00fchlen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teig vorbereiten:<\/strong><br>Die kalten Butter- und Schmalzw\u00fcrfel mit dem Mehl vermengen, bis feine Kr\u00fcmel entstehen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fl\u00fcssige Zutaten mischen:<\/strong><br>Saure Sahne, Milch, Eigelbe und Zitronensaft in einer separaten Sch\u00fcssel verr\u00fchren und anschlie\u00dfend z\u00fcgig zum Mehlgemisch geben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>K\u00fchlen:<\/strong><br>Den Teig f\u00fcr 1 Stunde in den K\u00fchlschrank legen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teig portionieren:<\/strong><br>Teig in 6 gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen, zu Kreisen ausrollen und in Sektoren schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00fcllen:<\/strong><br>Jeden Sektor mit Marmelade oder einer anderen F\u00fcllung bestreichen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rogaliki formen:<\/strong><br>Die Teigr\u00e4nder zuerst eng einrollen, die Spitze leicht einklappen und zu kleinen H\u00f6rnchen formen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen:<\/strong><br>Rogaliki mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 \u00b0C etwa 18 Minuten goldbraun backen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fertigstellen:<\/strong><br>Nach dem Abk\u00fchlen mit Puderzucker best\u00e4uben und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2728 <strong>Tipp:<\/strong> Diese Rogaliki schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch einige Tage in einer luftdichten Dose aufbewahren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rogaliki aus Schmalz sind ein wahrer Genuss f\u00fcr Liebhaber von feinem, hausgemachtem Geb\u00e4ck. Ihre besondere Textur l\u00e4sst sie f\u00f6rmlich auf der Zunge zergehen \u2013 ganz ohne Kauen. 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