{"id":9324,"date":"2025-08-25T23:04:48","date_gmt":"2025-08-25T23:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=9324"},"modified":"2025-08-25T23:04:48","modified_gmt":"2025-08-25T23:04:48","slug":"ich-bereite-piroggen-nur-so-zu-der-teig-ist-weicher-als-eine-wolke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=9324","title":{"rendered":"Ich bereite Piroggen nur so zu: Der Teig ist weicher als eine Wolke."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piroggen mit fruchtiger F\u00fcllung sind ein echter Inbegriff von Sommer, Geborgenheit und hausgemachtem Genuss. Goldbraun gebacken, mit einer zarten, luftigen Teigh\u00fclle und einer saftig-s\u00fc\u00dfen Kirschf\u00fcllung, erinnern sie an Kindheitstage und duftende K\u00fcchen voller W\u00e4rme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Heute teile ich ein Rezept, bei dem der Teig so weich wird, dass er fast auf der Zunge vergeht \u2013 und die Kirschen ihr Aroma perfekt entfalten.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr den Teig<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>20 g frische Hefe<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml lauwarme Milch<\/li>\n\n\n\n<li>80 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Vanillezucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL Salz<\/li>\n\n\n\n<li>40 g Butter (weich)<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>700 g entsteinte Kirschen<\/li>\n\n\n\n<li>75 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Speisest\u00e4rke<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr die Streusel<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Vorteig ansetzen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Hefe in der warmen Milch aufl\u00f6sen, 2 EL Zucker und etwas Mehl hinzuf\u00fcgen. Alles verr\u00fchren und 15\u201320 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Masse Blasen wirft.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Kirschf\u00fcllung vorbereiten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kirschen entkernen und halbieren. Mit Zucker und Speisest\u00e4rke in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz k\u00f6cheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. Beiseitestellen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Teig kneten<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ei, Salz und Zucker in einer Sch\u00fcssel verquirlen. Butter und \u00d6l hinzuf\u00fcgen. Danach den Vorteig unterr\u00fchren. Mehl portionsweise einarbeiten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Den Teig mit \u00d6l bestreichen, in einen Beutel legen und in eine Sch\u00fcssel mit warmem Wasser (ca. 38 \u00b0C) stellen. 30\u201340 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Formen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig nochmals durchkneten, in St\u00fccke teilen und kleine Kugeln formen. Abgedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen. Anschlie\u00dfend jede Kugel zu einem kleinen Fladen (4\u20135 mm dick) ausrollen, etwas F\u00fcllung in die Mitte setzen und gut verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Streusel herstellen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mehl und Zucker mischen, kalte Butter hineinreiben und zwischen den Fingern zu feinen Kr\u00fcmeln verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Backen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Piroggen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Oberseite mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und mit Streuseln bestreuen. Bei 180 \u00b0C ca. 20\u201325 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipp<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Piroggen schmecken nicht nur mit Kirschen hervorragend \u2013 auch mit Sauerkirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren oder sogar Aprikosen gelingen sie wunderbar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2728 Ergebnis: au\u00dfen goldbraun, innen fluffig und fruchtig \u2013 Piroggen, die einfach jeden begeistern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piroggen mit fruchtiger F\u00fcllung sind ein echter Inbegriff von Sommer, Geborgenheit und hausgemachtem Genuss. 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