{"id":9579,"date":"2025-09-03T09:47:32","date_gmt":"2025-09-03T09:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=9579"},"modified":"2025-09-03T09:47:32","modified_gmt":"2025-09-03T09:47:32","slug":"hausgemachte-schweine-und-rindfleisch-braten-aus-dem-ofen-saftig-aromatisch-festlich-ich-bereite-dieses-gericht-haufig-zu-und-meine-gaste-sind-begeistert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recipes-eu.com\/?p=9579","title":{"rendered":"Hausgemachte Schweine- und Rindfleisch-Braten aus dem Ofen: saftig, aromatisch, festlich. Ich bereite dieses Gericht h\u00e4ufig zu, und meine G\u00e4ste sind begeistert!"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie ein Rezept f\u00fcr Braten suchen, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch mit intensivem Geschmack \u00fcberzeugt, dann ist dieser hausgemachte Schweine- und Rindfleischbraten genau richtig. Die Kombination aus zarter Schweine- und Rindfleischschulter, gew\u00fcrzt mit einem aromatischen Marinade-Mix und im Backofen gegart, sorgt f\u00fcr ein Festmahl, das sowohl den Alltag als auch den festlichen Tisch bereichert.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zart, Saftig und Aromatisch<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die besondere Zartheit des Fleisches entsteht durch die Kombination aus langsamer Hitze, Schmoren und anschlie\u00dfender Backofengarmethode. Das Fleisch wird butterweich, bleibt saftig und entfaltet ein intensives Aroma, das den Appetit anregt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die Marinade<\/strong> besteht aus:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cr\u00e8me fra\u00eeche oder saurer Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>Zwei Sorten Senf (k\u00f6rnig und klassisch)<\/li>\n\n\n\n<li>Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>Chili- oder scharfem Ketchup<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und ausgew\u00e4hlten Gew\u00fcrzen wie Basilikum, Paprika, rotem und schwarzem Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Mischung durchdringt das Fleisch und sorgt f\u00fcr einen unverwechselbaren Geschmack.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4\u20136 Portionen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800\u202fg mageres Schweinefleisch<\/li>\n\n\n\n<li>600\u202fg Rindfleisch<br><strong>F\u00fcr die Marinade:<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>4\u20135\u202fEL saure Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133\u202fTL k\u00f6rniger franz\u00f6sischer Senf<\/li>\n\n\n\n<li>2\u202fTL normaler Senf<\/li>\n\n\n\n<li>2\u202fTL Chili- oder scharfer Ketchup<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 Knoblauchzehen (oder 1\u202fTL getrockneter Knoblauch)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>Gew\u00fcrze nach Wahl: getrockneter Basilikum, Paprika, schwarzer und roter Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>0,5\u202fm Backofenfolie (Bratensack)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fleisch vorbereiten:<\/strong> Schweine- und Rindfleisch gr\u00fcndlich waschen, trocken tupfen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marinade herstellen:<\/strong> Alle Zutaten zu einer glatten Paste verr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fleisch marinieren:<\/strong> Fleischst\u00fccke rundherum mit der Marinade bestreichen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen vorbereiten:<\/strong> Fleisch in den Bratensack legen, Enden gut verschlie\u00dfen. F\u00fcr optimale Sicherheit zwei Lagen verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Garen:<\/strong> Fleisch in eine tiefe Backform legen, so viel kochendes Wasser hinzuf\u00fcgen, dass die H\u00e4lfte der Fleischh\u00f6he bedeckt ist. Die Naht des Beutels nach oben legen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen:<\/strong> Bei 150\u202f\u00b0C ca. 2,5 Stunden backen (bei kleineren St\u00fccken ca. 2 Stunden). Danach die Temperatur ausschalten und das Fleisch 4\u20136 Stunden, besser \u00fcber Nacht, im Ofen ziehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abk\u00fchlen lassen:<\/strong> Vor dem Schneiden das Fleisch im K\u00fchlschrank vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen, damit es sich nicht auseinanderzieht.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Serviervorschl\u00e4ge<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Braten eignet sich perfekt als Hauptgericht mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, Gem\u00fcse oder Salaten. Er kann auch in Scheiben geschnitten f\u00fcr Sandwiches oder in Salaten verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieser Ofenbraten ist ein vielseitiges Gericht, das durch die Kombination aus Schweine- und Rindfleisch, aromatischer Marinade und schonender Zubereitung \u00fcberzeugt \u2013 ideal f\u00fcr festliche Anl\u00e4sse oder ein genussvolles Abendessen unter der Woche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Sie ein Rezept f\u00fcr Braten suchen, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch mit intensivem Geschmack \u00fcberzeugt, dann ist dieser hausgemachte Schweine- und Rindfleischbraten genau richtig. 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