Kommen Sie für einen Moment in meinen „virtuellen Stand“. Wenn Sie nicht länger darauf wetten möchten, ob Ihre Orangen honigsüß oder trocken und faserig sind, sollten Sie nicht mehr nur auf die Farbe achten, sondern auf Gewicht und Poren.
Hier ist der Geheimtipp eines Gemüsehändlers, mit dem Sie immer die perfekte Orange finden.
Die „Gewichtsregel“
Dies ist der wichtigste Test. Nehmen Sie zwei gleich große Orangen. Diejenige, die sich deutlich schwerer anfühlt, ist die richtige.
Warum: Eine schwere Orange ist saftig. Eine leichte Orange hat eine dicke Schale und ist wahrscheinlich innen schon etwas ausgetrocknet.
Achten Sie auf den Nabel (bei Navelorangen)
Wenn Sie Navelorangen kaufen, schauen Sie sich die Unterseite (die Seite gegenüber dem Stiel) an.
Profi-Tipp: Achten Sie auf einen größeren, tieferen Nabel. Generell gilt: Je ausgeprägter der Nabel, desto süßer die Frucht.
Grund: Dieser Nabel ist eigentlich ein zweiter, kleinerer Teil der Orange im Inneren. Ein gut entwickelter Nabel ist oft ein Zeichen für eine reifere, zuckerreiche Frucht.
Schalentextur (der „Porentest“): Ignorieren Sie die Leuchtkraft der orangen Farbe (viele hervorragende Orangen sind gefärbt oder von Natur aus etwas grün). Achten Sie stattdessen auf die Textur:
Glatt und dünn: Ideal ist eine relativ glatte Schale mit feinen Poren. Dies deutet in der Regel auf eine dünne Schale und mehr Saft hin.
Rauig und mit kleinen Vertiefungen: Sieht die Schale aus wie ein Golfball mit tiefen Kratern, hat die Orange wahrscheinlich eine dicke Schale. Sie bezahlen viel für Schale und wenig Fruchtfleisch.
Riechen und Drücken: Nehmen Sie die Orange in die Hand. Drücken Sie sie sanft und fest. Sie sollte fest sein, aber leicht nachgeben, wie ein springender Ball. Wenn sie steinhart ist, ist sie noch nicht reif. Wenn sie matschig ist, ist sie vergoren.
Geruch: Riechen Sie am Stiel. Eine süße Orange duftet durch die Schale hindurch nach Zitrusfrüchten. Wenn sie keinen Duft hat, wurde sie wahrscheinlich zu früh geerntet und ist nicht sehr süß.
Tipp: Vermeiden Sie diese Anzeichen
Bedeutung der Anzeichen
Pilzartige Flecken: Die Frucht beginnt zu faulen oder zu schimmeln.
Stummer, runzliger Schalenanteil: Die Orange ist alt und hat Feuchtigkeit verloren.
Federleicht: Es ist nur noch das Weiße (die weiße Haut) vorhanden, kein Saft mehr.
Geheimtipp vom Gemüsehändler: Lagern Sie Orangen bei Zimmertemperatur, wenn Sie sie innerhalb weniger Tage essen möchten – so bleiben sie saftiger. Wenn Sie sie mehrere Wochen aufbewahren möchten, legen Sie sie ins Obstfach Ihres Kühlschranks!
Welche Orangensorte suchen Sie heute – klassische Navelorangen oder etwas Exotischeres wie Blutorangen oder Valencia-Orangen?