Am einfachsten lässt sich die Frische eines Eis mit einer Schüssel kaltem Wasser oder anhand der Konsistenz von Eigelb und Eiweiß nach dem Aufschlagen prüfen.
- Der Wassertest (die schnellste Methode für zu Hause)
Legen Sie das Ei in ein tiefes Gefäß mit kaltem Wasser:
Frisch (1–7 Tage alt): Es liegt waagerecht am Boden des Gefäßes.
Noch essbar (2–3 Wochen alt): Es bleibt am Boden, aber das breitere Ende steigt an. Ideal für hartgekochte Eier, da sie sich leichter schälen lassen.
Verdorben (4+ Wochen alt): Es schwimmt an der Wasseroberfläche. Mit der Zeit verdunstet Feuchtigkeit durch die Eierschale, und Luft dringt ein, weshalb es schwimmt – dieses Ei nicht mehr essen!
- Der Aufschlagtest
Schlagen Sie das Ei auf einen flachen Teller:
Frisch: Das Eigelb ist hoch, gewölbt und fest; Das Eiweiß ist fest von einem dichten Ring umschlossen.
Alt: Das Eigelb ist flach und zerbrechlich; das Eiweiß ist wässrig, flüssig und verläuft auf dem Teller.
- Schütteltest
Halten Sie das Ei ans Ohr und schütteln Sie es leicht:
Frisch: Es ist geräuschlos.
Alt: Sie hören ein dumpfes Geräusch, da sich der Inhalt im vergrößerten Luftraum frei bewegt.