Zum Entfernen stark eingebrannter Fett- und Speisereste von Eisen- und Gusseisenplatten hängen die effektivsten Mittel davon ab, ob Sie chemische Reiniger, mechanische Werkzeuge oder schonende Hausmittel bevorzugen.
| Produkt / Methode | Wirkungsweise | Ideal geeignet für |
| Alkalische Krustenlöser-Gels (z. B. Dr. Becher Krustenbrecher) | Spaltet verharzte Fett- und Kohlenstoffschichten chemisch ohne Schrubben | Gastronomie-Grillplatten, unbeschichtete Eisenplatten, Backöfen |
| Gusseisen-Ringreiniger (Chainmail) | Entfernt Verkrustungen mechanisch mit Edelstahl-Gliedern ohne Seife | Gusseisen, Schmiedeeisen, Dutch Oven (schont die Patina) |
| Universal-Putzstein | Kieselgur/Feinschleifmittel lösen Krusten polierend ab | Emaillierte Eisenplatten & glatte Metalloberflächen |
| Grobes Salz & Speiseöl | Wirkt als natürliches Abrasivmittel und bindet Fett | Schonende Pflege & Reinigung patinierter Gusseisenpfannen |
| Natron- & Backpulverpaste | Weicht alkalisch eingebrannte organische Reste über Nacht auf | Haushalts-Eisenplatten & empfindlichere Versiegelungen |
Wichtige Pflegetipps nach der Reinigung
- Kein Spülmittel bei unbeschichtetem Eisen: Herkömmliches Spülmittel greift die schützende Patina an. Wenn Fettlöser genutzt werden müssen, sollte die Platte anschließend neu eingebrannt werden.
- Sofort gründlich trocknen: Eisen neigt extrem schnell zu Flugrost. Nach dem Abspülen direkt auf der heißen Herdplatte oder gründlich mit einem Tuch trocknen.
- Hautdünn einölen: Nach jeder tiefen Reinigung ein paar Tropfen hochhitzebeständiges Öl (z. B. raffiniertes Raps- oder Sonnenblumenöl) auf der Platte verreiben.