Türkische Käsepfannkuchen, Gözleme ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das aus handgerollten Blättern hergestellt wird und ein bisschen wie Batbouts aussieht. Ein unumgänglicher Genuss.
Zutaten
- Für den Teig
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 3 Teelöffel Schnellhefe
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1,5 Tassen heißes Wasser
- Für die Füllung
- 400 g Feta
- Schnittlauch Käse
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Butter
Vorbereitung
- Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermischen.
- Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie das Wasser langsam und vorsichtig hinzu, während Sie es mit den Händen mischen.
- Kneten, bis alles zusammenkommt, um einen weichen, nicht klebrigen Teig zu bilden (möglicherweise müssen Sie mehr Mehl hinzufügen).
- Den Teig zudecken und 15 Minuten ruhen lassen. In einer anderen Schüssel den Käse zerbröseln und mit der gehackten Petersilie mischen.
- Ziehen Sie ein clementinengroßes Stück Teig heraus und rollen Sie es auf die Größe eines Backblechs aus.
- Die 1 Käsemischung großzügig auf eine Hälfte des Kreises geben.
- Bürsten Sie die Seiten mit Wasser und falten Sie den Kreis in zwei Hälften (Wasser hilft beim Abdichten).
- 1 Teelöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Gözleme hineingeben.
- Auf beiden Seiten backen. Wiederholen Sie den Vorgang, um den Rest des Teigs zu verwenden.
- Vergessen Sie nicht, für jedes Gözleme 1 Teelöffel Butter zu schmelzen.
