Zutaten Shortbread Cream Cake:
Shortbread :
175 g Mehl
100 g Butter
40 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
Creme:
2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Eigelb
150 g) Zucker
40ml Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
20 g Maisstärke
400 g Ricotta
100 g Joghurt

Vorbereitung:

1. Mürbeteig: Mehl mit Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Backpulver mischen. Eine homogene Paste formen und in der Form verteilen. Den Teig einstechen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Sahne: Eiweiß mit Salz und Zitronensaft aufschlagen, beiseite stellen.
   Eigelb mit Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Stärke, Ricotta und Joghurt verquirlen. Dann das geschlagene Eiweiß hinzugeben.
3. Sahne über den Teig gießen und 50 Minuten bei 180 Grad backen.