Dessertgläser Mimosa: Lecker und schnell zubereitet!

ZUTATEN
Für den Biskuitkuchen:
100 g (1/2 Tasse) Zucker
80 g (1/2 Tasse) Mehl
80 g (1/2 Tasse) Kartoffelstärke
6 Eier
1 Vanilleschote
eine Prise Salz
Für die Creme:
2 Eigelb
25 g (2 EL) Zucker
25 g (3 EL) Mehl
500 ml (2 Tassen) Milch
2 g (2 TL) Zitronenschale
400 g (2 Tassen) Ananas, in Stücke geschnitten

METHODE :

1. Ofen auf 175°C vorheizen.
2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz 2 Minuten schlagen. Fügen Sie die Vanillesamen hinzu und schlagen Sie 15 Minuten lang weiter.
3. Mehl und Stärke hinzufügen und alles mit einem Spatel vermischen.
4. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 24 cm Durchmesser füllen.
5. 35-40 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten: Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl einrühren. Zur Seite legen.
7. Die Milch in einen Topf geben, die Zitronenschale hinzufügen und zum Kochen bringen, dann abseihen.
8. Die Eigelbmischung mit der Milch in den Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Creme eingedickt ist.
9. Übertragen Sie den Kuchen auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
10. Bereiten Sie die Vorspeisen zu: Nehmen Sie 4 Verrines, legen Sie die Biskuitwürfel auf den Boden, fügen Sie dann die Creme und die Ananas hinzu. Fahren Sie fort, eine neue Schicht Biskuitkuchen, eine neue Schicht Sahne und Ananas zu erstellen. Mit einer weiteren Schicht Biskuitkuchen abschließen.
11. Zum Kühlen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Genießen!