Bananen-Schokoladen-Kuchen

Zutaten Ø 20 cm hoch:
2 große Eier
3 Löffel Zucker
3 Löffel Mehl
1 Löffel Kakao
1 Löffel Öl
1 Löffel davon
Salzwasser

Zutaten Schokoladencreme:
200 g Zartbitterschokolade 50 % Kakao
500 ml Schlagsahne
60-80 g Puderzucker
10 g Gelatine
3 Bananen
Zur Dekoration:
100 g Zartbitterschokolade 50 % Kakao
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Sahne
essbare Waffelblüten

So bereiten Sie Schokoladen-Bananen-Kuchen zu:

Zuerst machen wir die Spitze. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schaum schlagen. Fügen Sie die Löffel Zucker, die Eigelbe, den Löffel Öl und den Löffel kaltes Wasser hinzu. Weiter schlagen, bis die Zusammensetzung homogen ist. Stoppen Sie den Mixer und fügen Sie das Mehl hinzu.

Die Zusammensetzung wird in eine Kuchenform mit abnehmbaren Wänden mit einem Durchmesser von 20 cm gegossen und die Oberseite 20 Minuten lang bei 180°C in den Ofen gestellt. Da es sich um eine dünne Oberfläche handelt, kommt es schnell zusammen, also seien Sie vorsichtig im Ofen.

Für die Schokoladencreme die in Stücke gebrochene Schokolade mit 4 EL Schlagsahne schmelzen. Abkühlen lassen, dann die Schlagsahne mit dem Puderzucker hinzugeben.

Nehmen Sie 1/3 der Schlagsahne und mischen Sie sie mit weiten Bewegungen in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann wird es in die restliche Creme gegossen und homogenisiert. Die hydratisierte und erhitzte Gelatine wird ebenfalls eingearbeitet, nachdem sie auf Sahnetemperatur gebracht wurde, wobei 2-3 Liter Sahne hinzugefügt werden.

Zusammensetzen des Kuchens: Legen Sie den Deckel auf einen Teller und legen Sie die abnehmbaren Wände um ihn herum, die der Form entsprechen, in der er hergestellt wurde. Da ich dünn bin, habe ich keinen Sirup hinzugefügt, um die Feuchtigkeit aus der Creme aufzunehmen.

Die Hälfte der Schokoladencreme darauf geben. Die Bananen werden so geschnitten, dass Sie den süßesten Teil verwenden und versuchen, sie in einen Kreis zu passen. Mit der restlichen Creme bedecken. Abkühlen lassen, bis wir die Dekoration vorbereiten.

100-120 g Schokolade mit 2 EL Öl und 2 EL Sahne schmelzen und den Kuchen damit bedecken. Über Nacht oder 4-5 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren mit Schokoraspeln oder essbaren Blüten von der Waffel dekorieren. Genießen!