Kartoffelkroketten: schnell, lecker und perfekt für ein leckeres Mittagessen
ZUTATEN :
1 kg Kartoffeln
60 g (¼ Tasse) geriebener Parmesan
¼ TL. Muskatnuss
5 g (2 EL) gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
2 Eigelb
3 Eier
250 g (2 Tassen) Panko-Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten
METHODE :
1 Kartoffeln (mit Haut) kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie.
- Gekochte Kartoffeln pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Eigelb und Parmesan mischen.
- Das Kartoffelpüree zu fingerförmigen Koteletts formen. Die Kartoffelstifte in die verquirlten Eier tunken und in den Semmelbröseln wälzen.
- Pflanzenöl vorheizen und Kartoffelstifte 3-4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren.