Eine gelungene Biskuitrolle ist eine Grundzubereitung zur Herstellung von mit Marmelade oder Nutella gefüllten Rollkuchen.

Es ist wichtig, Eier mit Raumtemperatur zu verwenden, um einen weichen und luftigen Teig zu erhalten.

Wichtig ist auch, den Keks noch heiß in einem sauberen Geschirrtuch zu wälzen. Der gerollte Keks muss schnell gekocht werden: 200 für 7-8 Minuten.

So bereiten Sie eine Keksrolle zu
Zutaten :
4 Eier
100 g Zucker
109 g Mehl
Abgeriebene Schale einer ½ Zitrone (oder Vanilleextrakt)
1 Prise Salz
Zubereitung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale verquirlen mit einem Elektromixer schlagen, bis die Mischung schaumig und klar ist (die Eier müssen Zimmertemperatur haben).
Das gesiebte Mehl und das Salz hinzugeben und mit einem Spatel vorsichtig mit kreisenden Bewegungen von unten nach oben mischen, um die eingearbeitete Luft zurückzuhalten.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und verteilen. Bei 200°C 7-8 Minuten backen.
Nach dem Backen den Keks auf einem sauberen Geschirrtuch aus der Form nehmen. Das Backpapier vorsichtig entfernen.
Wickeln Sie den Keks in das Tuch und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Den Keks nach Belieben füllen.