Cremiger Pariser Flan! Es ist ein Dessert mit einer Gebäckbasis und einer Puddingfüllung. Unter den Inhaltsstoffen gibt es zwei, die dem Körper viele Vorteile bringen. Tatsächlich ist Milch ein Lebensmittel mit einer hohen Konzentration an Nährstoffen.

Milch ist reich an Kalzium und Vitamin D, die im Entwicklungsalter wichtig sind, weil sie das Wachstum von Knochen und Zähnen ermöglichen. Eier hingegen sind ein proteinreiches Lebensmittel und liefern eine gute Versorgung mit den Vitaminen A und E.
So bereiten Sie einen cremigen Pariser Flan zu
Zutaten für 12 Personen:
125 g Mehl
60 g Butter
30 ml Eiswasser
1 Prise Salz
Für die Sahne
1 l Vollmilch
90 g Maismehl
70 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Stück Butter, glasiert und gewürfelt
Zubereitung:
Schütte zuerst das Mehl auf deine Arbeitsfläche. Machen Sie ein Loch in der Mitte und fügen Sie Salz, Butter hinzu und mischen Sie zwischen Ihren Fingern. Fügen Sie das Wasser hinzu.
Von Hand kneten, bis eine weiche Teigkugel entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen (alternativ das Backblech einfetten und bemehlen). Die Milch mit dem Vanillin in einem Topf aufkochen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel schlagen. Den Zucker hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer gut schlagen.
Den Zucker hinzugeben und mit einem Elektromixer gut schaumig schlagen. Die Maisstärke hinzugeben und mischen. Heiße Milch hinzugeben und verrühren.
Die Mischung zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel andicken.
Zum Schluss die Butter hinzugeben und ein letztes Mal verrühren. Abkühlen lassen.
Nun die Arbeitsfläche bemehlen und den Mürbeteig mit einem Nudelholz 1 cm dick ausrollen.
Den Teig in der Pfanne anrichten. Den Teig mit einer Gabel einstechen und die Sahne darüber gießen.
30 Minuten bei 200°C backen.
Wenn der cremige Pariser Flan fertig ist, 5 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Anschließend 3 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.