Damit das Rezept gelingt, ist es notwendig, die Zutaten gut abzumessen und vor Beginn des Rezepts vorzubereiten. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, also folgen Sie Schritt für Schritt den unten beschriebenen Schritten.
Ergibt 2 Böden, friere die andere Portion für einen zukünftigen Kuchen ein!
Dieses Rezept ist von meiner Mutter und es lässt sich wunderbar verteilen, ohne aufzubrechen, und es schmeckt großartig wie Shortbread.BEKANNTMACHUNG
Das hat sie während des Zweiten Weltkriegs in der damaligen Hauswirtschaftsschule gelernt! Ich hatte Schwierigkeiten, das Rezept von ihr zu bekommen, weil sie es immer aufs Geratewohl zubereitet, und eines Tages wog ich jede der Zutaten, während sie es zubereitete, und schrieb es sorgfältig auf.
Zutaten :
Gebrochener süßer Teig:
370 g Mehl
130 g weiche Butter
30 g Zucker
2 Eier
2 bis 3 EL. bei s. Milch (nur hinzufügen, wenn der Teig zu fest ist)
1 Messerspitze Backpulver
einige Löffel zerbröselte Kekse für den Boden.
Zubereitung:
Alle Zutaten mit den Fingern mischen, gut durchkneten. Der Teig sollte sehr weich und nicht klebrig sein. Wenn es zu fest ist, fügen Sie die Milch nach und nach hinzu. Eine Stunde abkühlen lassen. Verteilen Sie es in einer Form mit 30 cm Durchmesser und bestreuen Sie den Boden mit pulverisierten Löffelkeksen.
Für garnieren :
1 kg Rhabarberstangen
100 g Zucker
3 Eier
1/4 l Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
Den Rhabarber schälen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Ich persönlich blanchiere es 1 Minute lang, um die Säure ein wenig zu entfernen, aber es ist jedem Geschmack überlassen! Ansonsten mazeriere ich ihn einige Stunden in Zucker, um ihm etwas von seinem Saft zu geben.
Du kannst es aber auch direkt auf den Boden legen, wenn du es säuerlich magst.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und die 100 g Zucker sowie die 25 cl Sahne und die Vanille dazugeben und gut verrühren.
Den Rhabarber auf dem Boden verteilen und 25 Minuten vorkochen, dann die Eier-Sahne-Mischung einfüllen und ca. 15 Minuten weitergaren.
Wenn Sie das Glück haben, einen Multifunktionsofen wie mich zu haben, programmieren Sie 180 ° C Umluft + 300 W Mikrowelle für 15 Minuten und 180 W für 10 Minuten und gießen in diesem Fall sofort die Eiercreme-Mischung auf den Torte. In diesem Fall verkürzt sich die Garzeit Ihres Kuchens auf insgesamt 25 Minuten.