Entdecken Sie, dass das Kuchenrezept zum Schmelzen im Mund ein wirklich traditionelles Kuchenrezept ist, das knusprigen, gebackenen Brandteig mit einer unglaublich köstlichen Mousseline-Creme kombiniert.

Damit das Rezept gelingt, ist es notwendig, die Zutaten gut abzumessen und vor Beginn des Rezepts vorzubereiten.

Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, also folgen Sie Schritt für Schritt den unten beschriebenen Schritten.

Zutaten :

Brandteig:

– 100 ml Wasser
– 150 g Mehl
– ​​100 ml Milch
– 80 g Butter
– 4 Eier
– 1/2 Teelöffel Salz

Chiffoncreme:

– 500 ml Milch
– 2 Eier
– 180 g Butter
– 150 g Zucker
– 100 g Mehl

Zartschmelzende Kuchenzubereitung

Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Ofens auf 200°C (Th 7). Den Brandteig zubereiten. : In einem Topf die Butter mit dem Wasser und dem Salz, der Milch schmelzen.

Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen.

Kräftig mischen, um Klumpen zu vermeiden, und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Teig von den Seiten löst.

Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie zwischen jeder Zugabe gut.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.

Die Hälfte des Brandteigs in die Form gießen und glattstreichen, dabei daran denken, dass der Teig nicht unbedingt bis zum Rand gestrichen werden muss, da er beim Backen aufbläht.

Im statischen Ofen 20 Minuten bei 200°C (Th 7) backen. Es ist wichtig, den Ofen während des Backens nicht zu öffnen, um das Aufgehen des Teigs nicht zu unterbrechen.

Sobald der Brandteig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Die andere Hälfte des Brandteigs ebenso backen.

Bereiten Sie nun die Konditorcreme zu: Schlagen Sie die Eier in einen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie einige Minuten mit einem Schneebesen auf.

Rühren Sie weiter und fügen Sie das Mehl hinzu, bis Sie eine glatte, klumpenfreie Mischung erhalten. Die Milch hinzufügen, umrühren und auf den Herd stellen.

Die Konditorcreme unter ständigem Rühren andicken. Sobald es fertig ist, mit Frischhaltefolie abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wenn die Konditorcreme abgekühlt ist, können Sie die weiche Butter mit einem elektrischen Mixer schlagen und die abgekühlte Konditorcreme nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Creme entsteht.

Legen Sie nun einen Brandteigboden auf eine Tortenplatte und verteilen Sie die Mousseline-Creme auf dem Tortenboden.

Mit dem anderen Brandteigboden bedecken, dann den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Schmelzkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.