„Apples under the snow“ ist ein unglaublich luftiger Apfelkuchen, den ich einfach vergöttere.
Ich bin hier mit einem Rezept für einen sehr leckeren Apfelkuchen, zartes Souffle, saftige Äpfel und Mürbeteig, Sie müssen es versuchen.
Über Feedback zum Rezept würde ich mich freuen.
REZEPT:
Teig:
- 4 Stück (großes Eigelb) oder 5 kleine
- 225 Gramm Butter
- 150 g Sauerrahm ab 20%
- 100 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 11 g Backpulver
- +/- 350 g Mehl
Füllung:
- 1kg Äpfel
- 4 Eiweiß (groß) oder 5 kleine
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel. Zitronenschale
- 1/4 TL. Salz
- 1 P Vanillezucker
- 30 g Mais- oder Kartoffelstärke
180 ° 45-50 Min.
Der Durchmesser der Form beträgt 28 cm
REZEPT:
- Wir sieben Mehl mit Backpulver, reiben kalte Butter, mischen mit Mehl und machen Krümel.
- Sauerrahm, Eigelb, Zucker, Vanillezucker verrühren und Mehl-Butterbrösel dazugeben. Wir kneten den Teig.
- 1/3 des Teigs in den Gefrierschrank geben.
- Äpfel schneiden, Zitronenschale zugeben.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen und Stärke zugeben (es soll luftig sein, nicht zu stark schlagen!).
- Wir legen den Teig in eine gefettete Form, dann Äpfel, Eiweiß und reiben den Teig aus dem Gefrierschrank.
- Bei 180° 45-50 Minuten backen.
Lass es dir gut gehen und viel Spaß beim Kochen!
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