SZEGEDINER GULASCH 😋😍

Deftiges Gulasch mit Sauerkraut – Ein herzhafter Genuss 🥘✨

Dieses Rezept für Gulasch mit Sauerkraut verbindet zartes Fleisch mit würzigem Sauerkraut und einer cremigen Soße. Perfekt für kalte Tage und für alle, die deftige Küche lieben!

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Zwiebeln
• 300 g Schweinefleisch
• 300 g Rindfleisch
• 100 g durchwachsener Speck
• 500 g Sauerkraut
• 500 ml Fleischbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Becher Crème fraîche
• 2 TL Speisestärke
• 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Wasser

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten:

• Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Schweine- und Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
• Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden.

2. Speck und Zwiebeln anbraten:

• Den Speck in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen.
• Die Zwiebeln hinzufügen und für ca. 5 Minuten andünsten, bis sie glasig sind.

3. Fleisch anbraten:

• Tomatenmark und Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und kurz unterrühren.
• Die Fleischwürfel hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Sauerkraut und Brühe dazugeben:

• Das Sauerkraut auf das Fleisch geben und mit der Fleischbrühe übergießen.
• Alles gut vermengen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

5. Soße verfeinern:

• Crème fraîche unter das Gulasch rühren, um die Soße cremig zu machen.
• Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und die Soße damit binden.

6. Abschmecken und servieren:

• Das Gulasch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Heiß servieren, am besten mit frischem Brot, Kartoffeln oder Klößen.

Tipp:

Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder ein gemütliches Beisammensein!

Guten Appetit! 🍽️😊